Dělat mrkvový džem s citronem a pomerančem

Jam je dnes hlavní přípravou na zimu. V zásadě se pro její přípravu používají bobule a ovoce, ale v naší době stále více lidí začíná používat různé druhy zeleniny k přípravě sladké pochoutky a mrkev není výjimkou. Kromě toho obsahuje zelenina tolik cukru jako jahody, proto je oblíbená mrkvová marmeláda..

Výhody a poškození mrkevních dobrot

Mrkev je zelenina, která není určena pouze k dlouhodobému skladování, ale také vám umožňuje připravovat různé kulinářské mistrovská díla, od všech druhů salátů až po úžasný džem. Přes skutečnost, že v procesu přípravy pochoutky prochází zelenina speciální tepelnou úpravou, užitečné látky a vitamíny stále zůstávají.

Užitečné vlastnosti mrkvového džemu lze zvážit:

1. Nízkokalorický obsah produktu - kalorický obsah džemu je tak nízký, že ho mohou konzumovat i lidé s problémy s nadváhou.
2. Hotová pochoutka obsahuje velké množství antioxidantů - množství těchto látek je mnohem vyšší než v syrové zelenině. Proto se během používání džemu zpomaluje proces stárnutí těla a rozvoj rakovinných buněk..
3. Díky nízkému obsahu vlákniny se marmeláda z mrkve snadno a rychle vstřebává trávicím systémem.
4. Mrkev připravená tímto způsobem navíc osloví staré i malé děti, které mohou mít potíže s žvýkáním..

Mrkvový džem se také doporučuje pro následující nemoci:

• S nedostatkem vitamínů - přestože během zpracování tato zelenina ztrácí některé vlastnosti, stále obsahuje více vitamínů a minerálů než jiná zelenina.
• Jemnost vyrobená z mrkve pomáhá čistit krevní cévy a snižuje hladinu cholesterolu v lidské krvi. To je důvod, proč mnoho lékařů doporučuje použití pro lidi se srdečními problémy..
• Přítomnost antioxidantů má pozitivní vliv na snížení pravděpodobnosti vývoje, jako jsou nemoci stárnutí, jako je Alzheimerova choroba a demence..
• Vitaminy, které tvoří jam, mají příznivý vliv na výkon mozku a zlepšují vidění.
• Tento produkt se také doporučuje používat pro onemocnění štítné žlázy, anémii, protože obsahuje velké množství jódu a železa, které se během zpracování neztratí..

Vlastnosti přípravy a výběru zeleniny

Aby pochoutka dopadla nejen na chutnou, ale také na zachování všech užitečných látek sama o sobě, stojí za to zaujmout odpovědný postoj k výběru mrkve. Přednost se dává těm odrůdám střední velikosti a malému jádru, protože pouze taková ovoce mají nejvýraznější chuť.

Před zahájením vaření musí být zelenina důkladně omyta a usušena. Pokud potřebujete vařenou mrkev, měli byste ji nejprve nakrájet na kruhy nebo malé kousky, takže se bude vařit rychleji.

Kromě toho je během vaření důležité zajistit, aby kořenová plodina nebyla příliš měkká, protože bude docela obtížné ji krásně krájet..

Recepty mrkve

Dosud existuje celá řada receptů na přípravu této neuvěřitelně chutné a zdravé kořenové zeleniny. Kromě toho lze v kombinaci s mrkví použít různé druhy ovoce k vytvoření různých příchutí..

Vaření dle klasického receptu

Chcete-li připravit ošetření mrkví podle tohoto receptu, budete potřebovat následující složky:

1. Mladá mrkev - asi 1 kg.
2. Čistá voda - 450 ml.
3. Cukr - 1 kg.
4. Kyselina citronová - neúplná lžička.

Kroky vaření:

1. Prvním krokem je příprava sirupu. Chcete-li to udělat, v kastrolu, nejlépe ze všech smaltovaných, je vhodné kombinovat vodu a granulovaný cukr. Zapálte nádobu a uveďte do varu, během procesu vaření je důležité míchat sirup lžičkou, aby byl cukr zcela rozpuštěn. Doba vaření nepřesahuje 5 minut.
2. V jiném kontejneru nastrouhejte mrkev. K tomu můžete použít běžný strouhačku i kuchyňský robot..
3. Poté se strouhaná kořenová zelenina umístí do vařící nádoby se sirupem a vaří se dalších 10-12 minut.
4. Poté se pánev vyjme ze sporáku a nechá se vyluhovat po dobu nejméně 10 hodin.
5. Po této době je hmota znovu poslána k ohni a vařena, dokud nezhoustne. Během zpracování získává mrkev průsvitný vzhled..
6. Jak jam zhoustne, je nutné přidat kyselinu citronovou a nalít do dříve sterilizovaných nádob.

Den po vyrození mohou být sklenice s hotovým ošetřením poslány na chladné místo k uložení. Doba použitelnosti takového přípravku by neměla přesáhnout 12 měsíců..

Pochoutka s přídavkem citronu

Kromě klasického receptu je také velmi populární recept na výrobu mrkvové marmelády s citronem. Chuť je intenzivnější a originálnější díky přidání tohoto ovoce. K vaření jsou potřebné následující ingredience:

1. Čerstvá mrkev - 350 gramů.
2. Celá citronová - vyžaduje pro vaření jak šťávu, tak chuť.
3. Granulovaný cukr - 1 sklenice.

Funkce vaření:

1. Prvním krokem je příprava hlavního produktu. K tomu to dobře umyjte, oloupte a nakrájejte na malé kroužky..
2. Předem nakrájená mrkev se umístí do nádoby, na kterou se posype cukrem. Jakmile kořenová plodina vypustí šťávu, nádoba se odešle do kamen a mírně se promíchá.
3. Citron, spolu s kůrou, je nakrájen na malé kousky a poté přidán do mrkve. Během varu citron uvolní šťávu, která nahradí tekutinu. Proto není třeba během vaření přidávat vodu..
4. Uvaření pochoutky trvá nejméně 20 minut, aby hlavní produkt byl co nejjemnější. Během této doby se cukr zcela rozpustí a vytvoří se sirup..
5. Po vaření se nádoba vyjme ze sporáku a mrkev se srazí mixérem do kaše podobné pyré. Horký džem se umisťuje do skleněných sklenic.

Podmínky skladování pro takový produkt jsou stejné jako pro konvenční polotovary. Je tedy nepřijatelné uchovávat ošetření mrkví při pokojové teplotě nebo pod přímým paprskem. Nejlepší je dát přednost tmavým a chladným místům.

Pokud navíc v receptu nahradíte citron pomerančem, můžete si také udělat úžasnou mrkev a pomerančový džem. Proces vaření se neliší s výjimkou ovoce, stejně jako citronové pochoutky, pro tento recept použije také celou pomeranč.

Při použití všech doporučení pro výběr a přípravu hlavního produktu pro mrkvovou pochoutku si můžete být jisti, že takový produkt nezůstane lhostejný i pro nejnáročnějšího labužníka. Používejte džem vyrobený z mrkve jako samostatné jídlo nebo jej přidejte do různých krémů a koláčů.