Nakládaná mrkev: na zimu a rychlý způsob vaření

Taková podzimní sklizeň, jako například nakládaná mrkev na zimu, není nijak zvlášť žádaná a oblíbená. A to je marné, protože vynikající saláty se získávají z takového polotovaru, lze jej tedy použít v polévkách a jako doplněk k hlavním chodům. Pokud vám náhle dojde čerstvá zelenina, můžete ji snadno nakládat. Připravený produkt pro budoucí použití může vždy pomoci ženám v domácnosti.

Příprava produktu na polotovary

Na zimu můžete sklízet mrkev - brzy i pozdě. Nejlepší je použít mladou jemnou kořenovou zeleninu, obsahuje nejvíce vitamínů a výsledkem je takový produkt, který je jemný, křupavý, s výraznou jasnou vůní. Dospělé velké mrkve také nesmí být mořeny. Stačí to nakrájet na vhodné kousky..

Před konzervováním je třeba kořenovou zeleninu důkladně omýt a trochu seškrábat. V žádném případě byste neměli odříznout slupku zeleninovou slupkou, v této části je obsaženo maximální množství vitamínů, které se jednoduše hodí do koše..

Existují dva způsoby marinování mrkve.: s nebo bez sterilizace. Každá z těchto metod je dobrá svým způsobem. A kdokoli si může vybrat, která nakládaná mrkev je nejlepší pro zimu..

Klasická metoda marinování se sterilizací

Sterilizace zahrnuje další tepelné zpracování produktu po určitou dobu. To vše závisí na kapacitě nádoby a hustotě sklizeného produktu. Pokud u rajčat bude stačit oheň 5–7 minut, pak u mrkve musí být čas prodloužen.

Požadované produkty pro konzervaci:

• Mladá mrkev.
• Semínka koriandru.
• Hlava česneku.
• Pepře.
• Snítka rozmarýnu nebo petrželky.
• Bobkový list.

Připravenou kořenovou zeleninu dobře opláchněte, rozřežte velkou na kousky, ten malý lze nakládat celé. Stačí umýt nádoby a víčka na polotovary sodou. Vložte zeleninu do sklenic svisle co nejpevněji. Připravené koření vložte do sklenice, nakrájejte česnek na plátky.

Připravte marinádu. Lití mrkve je téměř stejné jako u jakékoli jiné zeleniny. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr, ocet. Vařte dvě minuty. Nalijte sklenice připravené se zeleninou s horkou solankou.

Ke sterilizaci použijte velký kastrol. Připravené sklenice by měly být v horké vodě až po ramena. Sterilizujte po dobu 10 minut. Uzavřete sklenice a otočte se na víčka, zabalte je přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Rychlé konzervování mrkve

Není vůbec nutné čekat 5 měsíců, než se připraví lahodná kořenová zelenina. Můžete ochutnat nakládané za pár hodin. Rychlá ochrana zachovává všechny živiny, a chuť hotového produktu není v žádném případě nižší než kořenová zelenina zrající několik měsíců v marinádě.

Připravte si následující jídla:

• Mrkev.
• Česnek.
• Nové koření.
• Petržel.
• Sůl.
• Cukr.
• Ocet.
• Bobkový list.
• Kopr.

Výrobky vybrané pro obrobky důkladně omyjte studenou vodou. Mrkev nakrájejte na tenké plátky. Dejte mrkev do sklenice, nahrubo nasekejte česnek. Přidejte všechna koření a byliny.

Připravte si marinádu soli, cukru, octa a bobkového listu zvlášť. Kapalina se vaří 5 minut. Nalijte sklenici připravených potravin s horkou solankou. Zavřete víko a nechte vychladnout. Udržujte v chladu, můžete použít okamžitě nakládanou mrkev, jakmile obsah vychladne.

Tajemství výroby mrkvové marinády

Mrkvová marináda se používá hlavně jako doplněk jakéhokoli jídla. Tento velmi aromatický a chutný přípravek může přidat jakékoli bohaté chuti jakékoli polévky nebo dušené zeleninové kastrol. Proto by každá hospodyňka měla mít možnost připravit takový blank..

Složky marinády se užívají v jakémkoli množství:

• Oranžová kořenová zelenina.
• Cibule.
• Česnek.
• Kečup.
• Sůl.
• Cukr.
• Ocet.
• Mletý černý pepř.
• Oblíbené greeny.

Mrkev lehce uvařte připravenou na marinádu a poté nastrouhejte na hrubém struhadle. V nepřilnavé pánvi smažte cibuli na oleji až do měkka. Kombinujte to se strouhanou mrkví. Přidejte kečup, trochu cukru, sůl. Přidejte jen tolik vody, aby se vytvořila tekutá kaše. Přiveďte hmotu k varu. Přidejte všechna ostatní jídla a vypněte sporák.

Takovou svačinu můžete použít v jakémkoli stavu - horkém i studeném. Mrkvová marináda se spíše podobá známému squashovému kaviáru. Její chuť je jemná, aromatická. Nebo si můžete uvařit samostatné jídlo, například ryby pod mrkvovou marinádou.

Rozdělte všechny masité vykostěné ryby na porcované kousky. Dochutíme solí, pepřem a smažíme v rostlinném oleji, dokud nedojde k ostrému. Připravenou rybu dejte do pánve s vysokým smažením, mrkvovou marinádu položte navrch vrstvou jednoho centimetru. Nalijte trochu vody a přikryjte. Vařte deset minut a vypněte oheň. Nechte jídlo vařit a sloužit. Může být spotřebován jak za horka, tak za studena.

Mrkev je opravdu velmi zdravá a chutná kořenová zelenina. Doporučuje se jíst nejen syrové, ale také vařené. To je vařené mrkev, které jsou považovány za užitečnější pro tělo. Zvyšuje látky, jako jsou antioxidanty. V potravinách můžete použít nejen samotnou kořenovou zeleninu, ale i vrcholky mladé mrkve.