Mrkvová šťáva na zimu - vitamíny po celý rok: recept na vaření doma

Mrkvová šťáva je právem považována za vitamínovou bombu a za jednu z nejzdravějších zeleninových šťáv. V zimě, kdy se vyčerpají zásoby vitaminu v těle, vlasy zeslábly a nehty se staly křehkými, situace z karotky se zachrání. Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva je považována za nejužitečnější, ale bohužel, někdy musíte obětovat malou část vitamínů, abyste si udrželi tělo po celý rok a uchovali mrkvovou šťávu na zimu.

Složení: citrón, mrkev, cukr
Čas do záložky: Podzim

Nejtěžší součástí výroby mrkvové šťávy na zimu je vymačkání šťávy. Mrkev je neuvěřitelně tvrdá a nemůžete je jen dát do odšťavňovače. Tuto techniku ​​zkazíte. Existují určitá tajemství, která vám umožní vytlačit mrkvovou šťávu do kapky, i když je to poněkud pracný proces a nějakou dobu trvá.

Při výrobě mrkvové šťávy si vyberte velké, světlé a hladké mrkve. Opláchněte jej štětcem a oškrábejte kůru. Nemusíte odříznout kůži, protože se jedná o ztrátu mrkve, a tedy i vitamínů.

Pokud máte mixér, máte štěstí. Mrkev nakrájejte na kousky a rozemelte na kaše.

Pokud nemáte mixér, použijte běžný struhadlo. Je to dlouhé, ale bude více šťávy.

Nyní můžete do odšťavňovače nalít mrkev „gruel“ a šťávu vytlačit. Bude tam malá dužina, ale není to děsivé.

Mrkvovou šťávu vypusťte do kastrolu a přidejte cukr v množství 50 gramů cukru na litr šťávy. Pro zlepšení chuti můžete podle chuti přidat citronovou šťávu. Dort lze nechat na vaření mrkvový džem, to je originální a velmi chutný džem.

Dejte oheň mrkvové šťávy do ohně a zahřejte na 80-85 stupňů, ale nevařte. Sledujte to a promíchejte. Tento proces se nazývá „pasterizace“ a v této fázi stačí 5 minut pasterizace.

Připravte si sklenice nebo láhve, které šťávu uloží v zimě. Umyjte je jedlou sodou a pečte je v troubě. To je vyschne a sterilizuje..

Nalijte šťávu do horkých sklenic a okamžitě je sbalte klíčem. Hlavním nepřítelem sešívání jsou náhlé změny teploty, pamatujte na to.

Umístěte složený čajový ručník na dno hlubokého širokého hrnce a vložte do plechovky svinuté plechovky od šťávy. Opatrně naplňte sklenice horkou vodou tak, aby voda téměř dosáhla víka, a položte hrnec na sporák. Po varu pasterizujte mrkvovou šťávu po dobu 15 minut, pokud se jedná o litrové plechovky, a 40 minut, pokud se jedná o třílitrovou láhev.

Po ukončení pasterizace otočte sklenice víky dolů a přikryjte je teplou přikrývkou, dokud zcela a velmi pomalu nevychladnou..

Pasterovanou mrkvovou šťávu skladujte na chladném místě po dobu až 18 měsíců.

Jak připravit šťávu z mrkve a jablek, podívejte se na video: