Jahodová šťáva na zimu - letní nápoj na zimu: recept na výrobu doma

933 místo v kategorii
Nápoje
197 duše
uložené

Jahodová šťáva se někdy vyrábí v létě, ale považuje se za zbytečné ji sklízet na zimu, zpracování nadbytečných bobulí do džemů a konzerv. Musím říci, že je to marné. Konec konců má šťáva tolik vitamínů a užitečných mikroelementů jako čerstvé jahody, což znamená, že je zdravější než džem, do kterého dají hodně cukru a vaří mnoho hodin..

Složení: Jahoda, cukr
Čas do záložky: Jaro, Léto

Zkuste vyrobit jahodovou šťávu na zimu a okamžitě ucítíte dech léta, k němuž nedochází při ochutnávce džemu.

Projděte bobule, umyjte je a odstraňte ocasy. Je lepší opláchnout cedník, aby jahody neshromažďovaly vodu, zatímco je oloupete.

Při použití odšťavňovače je zpravidla jahodová šťáva prakticky nepoživatelná. Tráví se a zcela ztrácí svou chuť a vůni. Proto je lepší použít ruční způsob výroby jahodové šťávy..

Ovoce brouste mixérem, odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. Nezáleží na tom v tomto případě, protože v každém případě to bude vypadat spíš jahodové pyré. Samozřejmě to můžete nechat tak, ale je lepší udělat dvě dobroty najednou, místo jednoho.

Propláchněte šťávu jemným sítem nebo hadříkem. Nalijte šťávu do pánve a ze zbývající dužiny ibišek, nebo marmeláda.

Některé jahodové šťávy lze zmrazit a zbytek lze uchovat na zimu..

Přidejte cukr v množství 100 gramů cukru na 1 litr šťávy, aby šťáva nezkysla, musí být pasterizována.

Šťávu zahřejte na velmi nízkou teplotu až do téměř vroucího stavu, ale nenechte ji vařit. Je to v pořádku, ale vůně jahodové šťávy zmizí.

Pasterizujte šťávu po dobu nejméně 10 minut, poté ji nalijte do připravených čistých lahví / sklenic, uzavřete víčka a znovu pasterizujte s uzavřenými nádobami.

Umístěte uzavřené plechovky horké šťávy do hrnce se širokým dnem. Vložte do ní plechovky a vložte hadry tak, aby se necítily. Nalijte horkou vodu do hrnce až k víkům a časujte od okamžiku varu. Půllitrové sklenice budou mít dostatek pasterizace po dobu 15 minut, pro litrové sklenice to bude trvat 20-25 minut.

Vyjměte plechovky z hrnce, vložte je do zásuvky a přikryjte teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladnou.

Jahodovou šťávu skladujte na chladném místě a občas si prohlédněte své konzervy. Pokud si všimnete, že šťáva začala vadnout, strávte ji a udělejte jahodový sirup. Určitě vydrží rok nebo dva.