Jahodová šťáva z victoria na zimu - zachováváme chuť a vůni čerstvých jahod

Na světě je jen málo lidí, kteří nemají rádi jahody. Její trvanlivost je však katastroficky krátká, a pokud je sklizeň velká, musíte se naléhavě rozhodnout, jak připravit jahody na zimu. Jahodová odrůda "Victoria" je ranou odrůdou. A nejstarší jahody jsou nejchutnější a nej aromatičtější, ale bohužel po tepelném zpracování většina chuti a vůně zmizí. Jedinou šancí, jak zachovat čerstvou chuť a vůni Victoria na zimu, je z ní vyrobit šťávu.

Složení: Jahoda
Čas do záložky: Jaro, Léto

Jahodová šťáva z Victoria může být připravena s nebo bez dužiny. Šťáva s dužinou je zdravější a chutnější, ale šťáva bez dužiny vypadá lépe ve sklenici.

K přípravě šťávy potřebujete zralé bobule. Vložte bobule do hluboké mísy, přikryjte studenou vodou, trochu promíchejte a ihned je ulovte cedníkem. Pokud necháte Victoria ve vodě po dlouhou dobu, bobule se zkulhnou, voda se hromadí a šťáva bude příliš vodnatá..

Oloupejte ocasy z bobulí a dejte je přes odšťavňovač.

Pokud chcete šťávu s dužinou, pak je to přípravek. Pro přípravu filtrované šťávy musí být filtrována přes gázu složenou v několika vrstvách. Nemačkejte příliš mnoho, jinak se buničina plazí skrz sýr a budete muset znovu filtrovat šťávu..

Nenechte se naštvat, pokud po filtraci zůstává hodně buničiny, protože to je vynikající základ pro vaření jahodové pastilky, které lze také sklízet na zimu.

Nyní je nejdůležitější okamžik. Jahodovou šťávu nelze vařit, musíte ji zahřát po dobu 5 minut při teplotě +75 ° C. Pokud nemáte kuchyňský teploměr, buďte opatrní. Šťávu zamíchejte a pokud se začne vařit, vypněte teplo nebo vyjměte pánev ze sporáku..

Victoria je už dost sladká, takže se můžete obejít bez přidání cukru..

Nalijte šťávu do sterilních sklenic a srolovat je víčky. Jahodovou šťávu z Victoria ukládejte na chladné a temné místo po dobu 8-10 měsíců.

Také má velmi bohatou chuť jahodový sirup, ale bohužel v něm není žádná čerstvá aroma bobule.

Jak vyrobit jahodovou šťávu, podívejte se na video: