Jahodový ibišek: 5 domácích receptů - jak vyrobit domácí jahodový marshmallows

Od pradávna připravují v Rusku sladkou pochoutku - ibišek. Zpočátku byla jeho hlavní ingrediencí jablka, ale postupem času se naučili vyrábět marshmallow z celé řady druhů ovoce: hrušky, švestky, angrešt a dokonce i třešně. Dnes vás upozorňuji na výběr receptů na výrobu jahodových marshmallows. Období tohoto bobule je krátkodobé, takže se musíte o recepty na budoucí zimní přípravy starat předem. Určitě najdete pro sebe přesně svou vlastní verzi výroby jahodových marshmallows.

Složení: želatina, Jahoda, citrón, olej, cukr, práškový cukr
Čas do záložky: Léto

Položte bobulovou hmotu v tenké vrstvě na palety namazané tukem a usušte až do něhy..

Pro výrobu marshmallows je velmi vhodné použít moderní sušičky ovoce a zeleniny. Některé z nich jsou vybaveny zásobníky pro výrobu marshmallows. Pokud žádný speciální zásobník neexistuje, můžete si jej vyrobit například z pekařského papíru. Sušení pastilek v sušárně trvá přibližně 8 až 10 hodin při zahřívací teplotě 70 stupňů.

Pokud není k dispozici sušicí jednotka, na záchranu přijde obyčejná trouba. Aby se marshmallow nelepil na plech, je zakryto pergamenem a namazáno rostlinným olejem. Pec se zahřeje na teplotu 80 - 100 stupňů a pastilka se suší až do vaření 6 - 9 hodin.

Jahodové marshmallow recepty

Přírodní pasta bez jahodového cukru

Složení:

• jahody - 2 kilogramy;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;

Přítomnost granulovaného cukru v jahodových marshmallows není vůbec nutná, protože přirozená sladkost bobulí je dost.

Zpočátku jsou zralé a nejsilnější bobule roztříděny. Plody s úpadkem by měly být okamžitě zlikvidovány. Bobule jsou pečlivě omyty pod tekoucí vodou a jsou z nich odstraněny sepaly. Před sekáním osušte jahody po dobu 30 minut na papírových ručnících..

Berry pyré se nanáší na mastné podnosy elektrické sušárny nebo podnosy v troubě. Po zaschnutí je marshmallow pečlivě oddělen od papíru a srolován.

Jahodový ibišek s cukrem bez varu

Tento recept se liší od předchozího pouze v přítomnosti granulovaného cukru. Pro uvedený počet bobulí bude potřebovat 200 - 250 gramů. Přidejte pár větviček máty nebo vanilinu, aby se zvýšila chuť..

Podívejte se na video z kanálu "Radhika" - jahodová pastila s agávovou šťávou nebo medem

Dietní cukrovinky se sladidlem

Pokud vám přirozená sladkost jahod nestačí a nemáte chuť konzumovat přebytek cukru, na záchranu přijde sladidlo. Jeho množství závisí pouze na vašich preferencích chuti..

Technologie vaření odpovídá předchozím receptům.

Předvařené jahodové pastilky

Složení:

• jahody - 1 kilogram;
• cukr - 1 sklenice;
• citronová šťáva - 4 polévkové lžíce;
• voda - 200 mililitrů;
• rostlinný olej - pro mazání.

Čisté a tříděné jahody se umístí do kastrolu a přidá se cukr, voda a citronová šťáva. Poté se obsah míchá mixérem, dokud není hladký..

Zapálte pánev a obsah vařte po dobu 30 minut za stálého míchání, aby nedošlo ke spálení bobulové hmoty.

Poté, co se hmota stane viskózní, je položena na olejové vany nebo palety. Sušte pastilku v troubě nebo sušárně.

Výrobek se považuje za hotový, pokud se povrch nelepí na ruce..

Jahodový ibišek se želatinou a vejcem bílou v lednici

Složení:

• jahody - 100 gramů;
• cukr - 1 sklenice;
• kuřecí protein - 3 kusy + 1 polévková lžíce cukru;
• voda - 100 mililitrů;
• med - 50 gramů;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
• želatina - 1 sáček (11 gramů);
• práškový cukr.

Dříve byla želatina namočena ve studené vodě, jak je uvedeno v pokynech. V této době se z bobulí vytvoří homogenní pyré a bílé se rozšlehají do těsné pěny..

V oddělené misce smíchejte vodu, cukr a med. Výsledný sirup se vaří 5 minut a poté se do něj v tenkém proudu zavedou vaječné bílky.

Želatina, citronová šťáva a jahody se smíchají a poté se přidají do sirupu.

Sladká hmota se nalije do připravené formy a odešle se do chladničky na 12 hodin. Po stanovené době je marshmallow vyjmut z formy, nakrájen na malé kousky a válcován na všech stranách v práškovém cukru.

Také se můžete seznámit s receptem na výrobu jahod a cukety pro ibišek z kanálu Domácí potíže.