Jahodový sirup: tři možnosti vaření - jak si vyrobit vlastní jahodový sirup na zimu

Sirupy se při vaření často používají. Mohou být použity k ochucení zmrzliny, sušenkových dortů pro dorty, z nich vyrobit domácí marmeládu a také je použít k přípravě osvěžujících nápojů. Ovocný sirup najdete samozřejmě téměř v každém obchodě, ale pravděpodobně bude obsahovat umělé příchutě, zvýrazňovače chuti a barvy. Navrhujeme samostatně připravovat domácí sirup na zimu, jehož hlavní složkou budou jahody..

Složení: voda, Jahoda, citronová kyselina, cukr
Čas do záložky: Léto

Nejprve se výchozí materiál promyje. Aby nedocházelo k rozdrcení jemných bobulí, jsou jahody namočeny ve velké nádobě (například v pánvi nebo pánvi) studenou vodou a jemně promíchávejte rukama, počkejte, až prach a písek zmizí. Poté se plody přenesou do cedníku a znovu se omyjí tekoucí vodou..

Po postupech s vodou se bobule očistí od zelených. Je velmi vhodné použít speciální nástroj k čištění jahod ze sepálů.

Čerstvý jahodový sirup - chuť léta po celý rok

Přírodní jahodový sirup

• zralé jahody - 1 kilogram;
• bílý cukr - 1,5 kilogramu.

Bobule, které prošly procesem loupání a třídění, se nakrájí na několik částí a umístí se do pánve vhodné velikosti. K nim je přidána volně tekoucí složka a vše je jemně promícháno. Sůl je dána čas, aby bobule začít šťávu. Chcete-li to provést, nechte misku na chladném místě, například v lednici. Doba expozice je 10 - 12 hodin. Je v pořádku, když kandované jahody sedí v ledničce přes noc..

Po úplném ponoření kousků do vlastní šťávy se jahody ze sirupu odstraní. To lze provést lžičkou nebo knedlíkem. Kompot, želé nebo džem jsou vyrobeny z bobulí.

Zbývající kapalina se umístí na malý oheň a přivede se k varu. Udržování hrnce na sporáku trvá asi 20 minut. Horký sirup se nalije do čistých suchých nádob a pevně uzavře korkovými nebo kovovými víčky..

Claudia Korneva vám představí videorekordér na výrobu jahodového sirupu

Sirup kyseliny citronové

• čerstvé jahody - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 700 gramů;
• voda - 1 sklo;
• kyselina citronová ½ lžičky.

Čerstvé bobule, předem zpracované, se nakrájí na polovinu a potáhnou cukrem. Pro zvýšení vypouštění šťávy lze bobulovou hmotu hnětet vidličkou nebo tlačným zařízením.

Sirup je ponechán v lednici asi jeden den. Po stanovené době se hmota nechá projít několika vrstvami gázové tkaniny nebo velmi jemným plastovým sítem.

Sklenici vody se přidá do sladké jahodové šťávy a do ohně se vloží mísa jídla. Sirup bude vařen, dokud nezhoustne, asi 40 minut. Můžete si připravit kapku připravenou po kapce, spadlou do průhledného hrnku se studenou vodou. Tento proces musí být pečlivě sledován. Pokud klesne kapka, aniž by ztratila svůj tvar, na dno nádoby, pak je čas odstranit sirup z tepla. Pokud se disperguje ve vodě, je třeba sirup ještě vařit.

Prášek kyseliny citronové se přidává na samém konci vaření, přesně jednu minutu před vypnutím ohně. Hotová dezertní mísa se nalije do malých nádob a zašroubuje se čistými sterilními víčky.

S citronovou kůrou

• jahody - 1,5 kilogramu;
• bílý cukr - 500 gramů;
• voda - 500 mililitrů;
• kyselina citronová - ½ lžičky;
• chuť půl citronu.

Prvním krokem je vaření cukrového sirupu. K tomu se smíchá voda s cukrem a hmota se vaří po dobu 5 minut. Poté, nasekané nožem, se do sirupu přidají jahody a citronová kůra. Hmota musí být uvedena do varu a vypnuta. Poté se sirup nechá půl hodiny vychladnout s pevně zavřeným víkem. Po 30 minutách se postup opakuje. Celkově musíte bobule třikrát vařit v sirupu, v případě potřeby odstranit pěnu. Po posledním zahřátí by kapalina měla stát pod víkem po dobu 40 minut. Hotový sirup se pečlivě filtruje. Udělejte to jemným sítem pokrytým gázou..

Sladká hmota bez bobulí je znovu zapálena. Musí se vařit po dobu 30 minut při minimálním žáru. Na konci vaření přidejte kyselinu. Připravený sirup se nalije za horka do sklenic.

Video z kanálu „Friends TV“ vás seznámí s jednoduchým receptem na výrobu sirupu

Zmrazené kostky sirupu

Zbytky sirupu, které nevstoupily do nádoby, mohou být zmrazeny. Sladké porcované kostky se hodí při přípravě koktejlů i při zdobení zmrzliny.

Skladovatelnost domácího sirupu

Dobře uvařený hustý jahodový sirup může trvat až rok v kesonu nebo suterénu. Při pokojové teplotě mohou sklenice stát až 6 měsíců. Čím více cukru v přípravku a čím lépe se vaří sirup, tím déle lze domácí přípravek skladovat.