Kyselé okurky. Recept

Chtěli byste vařit na zimu nakládané okurky jeden velmi neobvyklý recept? Pokud ano, nebudete litovat svého času! Nepochybně půjdou s ranou s bramborami a sleděmi nebo jinými hlavními pokrmy. A pokud začalo období dozrávání okurek, ujistěte se, že je začnete sklízet a zalistujte několik sklenic původních okurek..

Jaká je originalita metody? Skutečnost, že okurky jsou nakládané kečupem. Zároveň je to celkem rychlé, levné a jednoduché. A co je nejdůležitější - vynikající! Pro tento recept „Nakládané okurky“ se vybírají pouze malé, čerstvé, zářivě barevné okurky s hrbolatým povrchem. Vymyjí se a tipy se od nich odříznou. Pokud je zelenina velká, měla by být nakrájena na 4-8 dílů - velmi malé jsou ponechány tak, jak jsou. Připravuje se koření. Pro moření použijte: bobkový list, česnek, kopr (deštníky), černý rybíz a třešňové listy, koření. Nádoba bude potřebovat litr nebo tři litry - je důkladně vypláchnuta, není nutné ji sterilizovat.
Marinádová náplň se připravuje z následujících přísad:
- 7 šálků (1,5 litru) vody-
- 1 šálek (200 ml) ocet 9%-
- 2 lžíce bez kopce soli-
- 1 šálek granulovaného cukru-
- 6-8 lžíce obchod kečup "Chili" (můžete dát před balení - pro amatér) nebo "Shashlik".
„Nakládané okurky“ recept nezabere moc času (ne více než hodinu). Ale v budoucnu při použití přinese spoustu potěšení. Stačí se předem přesvědčit, že všechno přijde a začne vařit.

Voda, cukr a marinovaná sůl se spojí a přivedou k varu. Před vyjmutím z horka přidejte kečup vybraný podle ostrosti a posledního octa. Během této doby se koření a připravené okurky ukládají do sklenic. Sklenice okurek se nalije vroucí marinádou, dokud zcela nezakryje obsah nádoby, a zakryje se víky. Poté se plné sklenice vloží do sterilizace od chvíle, kdy se voda vaří 10 minut, a okamžitě se zkroucení.

Nebo můžete zavřít recept na vynikající nakládané okurky s kyselinou citronovou. Pro něj budete potřebovat:
- 10 kg okurek,
- 0,6 kg cibule,
- 1 hlava česneku,
- velká hromada koprových deštníků se semeny (asi 200 g),
- 200 g křenových kořenů.
Pro nalití marinády na 10 litrů vody se odebere 880-900 g soli, 125-130 g cukru a kyseliny citronové,
10-15 černých pepřů, 10 hořčičných semen, 5-6 bobkových listů.
Vyberou se pouze čerstvé a silné okurky, které se důkladně vymyjí pod tekoucí vodou. Koření a byliny se připravují: kopr je nakrájen na kousky, estragon je nakrájen na přání. Okurky jsou pevně zabaleny do sklenic a přidávají koření do vrstev (na dně, uprostřed a nahoře - je to nutné). Poté se připraví marinádová náplň - stejným způsobem jako v prvním receptu se na konec přidá pouze kyselina citronová. Banky se plní vroucí náplní a nechají se pasterizovat po dobu 20-35 minut (v závislosti na vytlačení) při teplotě asi 950 ° C. Recept „Nakládané okurky“ na zimu je uložen na chladném místě, i když je možné zcela nechat sklenice při pokojové teplotě po celou zimu (hlavní věc je hermeticky srolovat)!