Nakládané břicho z lososa

Kousky lososa přidají slavnostní vzhled jakéhokoli jídla. Ryby lze podávat na špízech nebo přidávat do jakéhokoli salátu se středomořským tématem. Mírný způsob moření zahrnuje opuštění octa, citron úspěšně zvládne roli kyselé složky. Ušlechtilý losos nemusí být dlouho držen v solném roztoku. Jeden den je přidělen na solení, druhý na moření. Nakonec se na stole objeví luxusní jídlo. Mastné ryby jsou bohaté na stopové prvky, které tělo v chladném počasí tolik potřebuje. Rozhodli jsme se ukázat vám příklad, jak doma nakládat břicha lososa.



Produkty:
- zmrazené lososové břicho - 500 gramů,
- sůl - 2 polévkové lžíce,
- cukr - 4 polévkové lžíce,
- citron - 1/2 kusu,
- mletý černý pepř - 1/2 lžičky,
- mletý koriandr - 1/2 lžičky.
1. Želé z lososa se rozmrazí a promyjí. Měřítka nemusí být odstraněna.



2. Cukr je kombinován se solí. Každý kus lososa vyřeďte výslednou směsí.



3. Ryba se umístí do malé nádoby. Jídla musí být skleněná nebo keramická.
4. Do chladničky se umístí sklenice ryb. Po 24 hodinách se břicha lososa odstraní a promyjí se studenou vodou. Pak je pokožka pečlivě odříznuta a šupiny s pokožkou odejdou. Filety jsou rozřezány na obdélníky nebo kosočtverce.
5. Stiskněte šťávu z poloviny velké citrony. Ryba se zalévá šťávou.



6. Kousky ryb posypeme koriandrem a mletým pepřem. Ryby se chladí 24 hodin.



7. O den později se na stůl podávají hotové kousky jemného lososa. Ryba je rozložena na marinované bílé cibulové kroužky. Jako dekorace se používá velká cibule, rozložená na „květenství“. Každá cibule "květina" je namočena v čerstvé řepné šťávě po dobu 5 minut, pak lístky získají krásný růžový odstín.



8. Nakládané břicho z lososa se obvykle nalije slunečnicovým olejem, aby nedošlo k narušení harmonie chuti. Ale s máslem se získá velmi úspěšná kombinace. Sušené plátky bílého chleba jsou namazány máslem, vrstva by měla být nejtenčí. Na vrchol položte pár kousků nakládaného lososa a cibulového prstenu. Tyto ranní sendviče potěší celou rodinu..
Přečtěte si to samé, jak solit červené ryby hřebíčkem.