Solený růžový losos doma

Solený růžový losos doma, velmi chutný s jemným masem, není těžké ho připravit a řeknu vám jak. Obvykle takto solím jakékoli červené ryby a poté z nich připravím sendviče nebo je použiji na saláty. Opravdu se mi líbí tento recept pro jeho lakonické ingredience - nic zbytečného, ​​pouze kousky ryb, soli (horniny nebo moře) a granulovaný cukr, které odhalují chuť semen koriandru. Ryba sama o sobě má velmi specifickou jemnou vůni, takže ji chci uložit co nejvíce a ne ji ucpávat kořením. Zdá se mi, že je to velmi důležité, protože připravujeme ryby, nikoli rybí pokrm, ve kterém koření a koření hrají první housle.
V zásadě tato technologie solení růžového lososa velmi jednoduché a poměrně rychlé - můžete jej ochutnat hned druhý den. Je pravda, že pokud dáváte přednost více soleným rybám, solte jej několik dní, ale je důležité ryby nepřevyšovat, maximálně tedy 2–3 dny.
Pro takové solení můžete vzít jatečně upravená těla čerstvě zmrazené ryby i pomazánku, hlavní věc je, že ryby nejsou zmrazené, takže si kupte jatečně upravená těla nebo obecně čerstvě zmrazená chlazená.



Složení:
- čerstvé zmrazené ryby - 1 kg,
- stolní nebo mořská sůl - 2 lžíce. l,
- granulovaný cukr - 1 lžíce. l,
- semena koriandru - štípnutí.



tak,
doma solený růžový losos je připraven rychle a, jak jsem řekl, jednoduše. Bereme filé z našich ryb, myjeme je a sušíme ručníkem.
Nyní do mísy nalijte sůl, granulovaný cukr.



Smíchejte s koriandrovými semínky.



Pečlivě odstraníme kůži ryb.



Nyní se směsí soli, cukru a koriandru opatrně otřete kousky růžového lososa ze všech stran.



Ryby jsme vložili do plastové nádoby na vlásenky a abychom lépe osolili, položíme kousky jeden na druhý.



Nádobu jsme na den vložili do ledničky.



A jakmile je solený růžový losos připraven, nakrájíme ho na tenké plátky.



A slouží ke stolu.



Dobrou chuť!



Stejným způsobem se připravte solený pstruh na kousky.