Solený růžový losos doma, jednoduchý recept

Ani pro začínajícího kuchaře nebude těžké vařit lehce osolené ryby na vlastní pěst. Například solený růžový losos doma, jednoduchý recept, který je uveden níže, se ukáže o nic horšího než v supermarketu, a dokonce bude zdravý, protože nebude obsahovat barviva a konzervanty. Ryby budou chutné a aromatické, s jemnými filé. Skvělý doplněk máslových sendvičů!

Výběr červené ryby

• Aby ryby chutnaly, musíte si vybrat kvalitní produkt. Je lepší zvolit čerstvé, pokud to není možné, je také vhodné zmrazené jatečně upravené tělo.
• V čerstvém jatečně upraveném těle růžového lososa nebo lososa se šupiny lesknou a ryba voní dobře. Jedním z určujících faktorů jsou oči ryb. Musí být průhledné.
• Téměř všechny části ryb podléhají solení: filé, břicho, steaky a dokonce i ozdoby. Hlava na solení není vhodná, můžete z ní připravit vynikající aspickou nebo rybí polévku.
• Chlazená ryba je tou nejlepší volbou! Pokud tomu tak není, ujistěte se, že zmrazené ryby nebyly několikrát zmrazeny. U zmrazených ryb má barva ploutví nažloutlý odstín..
• Pokud víte, jak snížit ryby, můžete si koupit celou kostru růžového lososa nebo lososa chum. Ale můžete si koupit malý kus jatečně upraveného těla nebo svíčkovou.

Tajemství solení solených ryb

• Aby růžový losos vyšel šťavnatý a nevysušený, osolte jej hrubou stolní solí. Hrubý oceán nebo mořská sůl se hodí, obsahuje užitečné stopové prvky a jód.
• V prodeji jsou hotové sady aromatických koření pro solení červených ryb, můžete si vybrat koření a byliny podle své chuti nebo použít hotový roztok.
• Solení červených ryb se provádí ve smaltovaných, skleněných nebo plastových nádobách. Hliníková nebo jiná kovová nádoba dodá specifické kovové chuti a misku zničíte.

Stejné tipy jsou také dobré pro moření makrely a sledě. Vyzbrojeni s nimi získáte skutečné kulinářské mistrovské dílo, které bude chutnat a cítit mnohem lépe než z obchodu nebo supermarketu..

Jak vařit solený růžový losos doma

Filet z růžového lososa, pokud je zmrazený, nemusí být rozmrazován. Pro solení bude lepší nakrájet se na porce.

K vaření potřebujete následující ingredience:

• filet z lososa - 1 kg;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• chuť z jednoho citronu;
• hřebíček - několik kusů;
• koření a byliny podle vašeho vkusu.

Opláchněte filet, osušte papírovou utěrkou. Kombinujte sůl, cukr a strouhanou citronovou kůru. Nejprve položte kousky kůže dolů a poté se po několika hodinách otočte na druhou stranu. Můžete dát útlak na vrchol. Po 7 hodinách složte vrstvy do misky nebo do chladničky.

Mrholení slunečnicovým olejem. Chcete-li lehce zakrýt filé olejem, dejte pár hřebíčků. Po 15 hodinách můžete jíst aromatický, jemný růžový losos s rafinovanou chutí. Podáváme s půlkroužky, nakrájenou cibulkou a citronem.

Svou domácnost překvapíte úžasnou rybou. A již nemusíte kupovat hotový balený produkt. Domácí slaný růžový losos získá vaše srdce.