Sůl ryby růžový losos doma

Není vždy možné zakoupit hotové solené červené ryby, a to jak podle hmotnosti, tak ve vakuovém balení. Z této situace však existuje způsob, jak sami ryby osolit, doma. Jak to udělat? Je to velmi jednoduché! Upozorňujeme na univerzální recept na solení červených ryb. Může to být růžový losos, pstruh, losos nebo losos chum..

Obtížnost spočívá v řezání ryb, protože je zřídka solená celá. Musíte ryby řádně očistit, odstranit ploutve, hřeben a v případě potřeby odstranit kůži. Tento článek představuje recept na suché solení růžového lososa doma. Proč suché? Solíme růžový losos bez přípravy marinády, použijeme pouze cukr a sůl.

Potřebujeme:

• Losos růžový - 1-1,5 kg.
• Sůl - 3 lžíce lžíce
• Cukr - 2 lžíce. lžíce.

Jak krájet a solit růžové lososové ryby doma (suché solení)

Čerstvý růžový losos by se neměl úplně rozmrazovat. Nejlepší je krájet zmrazené ryby, protože je méně náchylná k deformaci a nerozpadá se.

Čistíme růžový losos z vah.

Odřízli jsme si hlavu. Můžete to nechat na uchu.

Odlepte břicho a odstraňte všechny vnitřky.

Myjeme ryby.

Provedeme řez podél zad. Ploutve lze odstranit, ale dělám to během stahování z kůže.

Pokud se rozhodnete nakládat filety z lososa na kůži, pak pomocí nůžek odstraňte ploutve.

Maso oddělíme rukama od kůže pomocí kůže velkým nožem. Pokud na něm zůstanou ryby, odřízneme je a budeme se dál dělit. Děláme to opatrně a pomalu..

Odřízl jsem ocas, protože ho nesolíme. V ocasu je spousta žil a kostí, takže ji pošleme k uchu spolu s hlavou.

Totéž děláme s druhou stranou..

Růžový losos byl stažen z kůže, nyní jej oddělíme od hřebene. Musíte to udělat rukama, protože cítí kosti lépe..

Hřeben byl oddělen. Růžový filet z lososa připraven.

Začněme velvyslance růžového lososa.

Na talíř smíchejte 3 polévkové lžíce soli a 2 polévkové lžíce cukru.

Solíme v nádobě na potraviny. Pokud neexistuje žádný kontejner pro velikost filé, můžete jej rozdělit na menší kousky. A pak okamžitě solil ryby na kousky.

Dno nádoby naplníme naší směsí soli a cukru.

Rozložili jsme první kousek filé. Také posypeme a přikryjeme druhou vrstvou..

Druhý kus shora přikryjte směsí a nádobu uzavřete víkem..

Rybu posíláme do lednice. Po 1 dni bude růžový losos připraven. Nakrájejte na kousky a podávejte.