Recept na solení gobusů na lososa doma

Nedávno jsem začal připravovat neuvěřitelně chutný rybí předkrm. Tento recept se mi opravdu líbí, protože ryba je něžná, s charakteristickou přirozenou vůní. A co je nejdůležitější, že vaří velmi rychle, nikdy bych si ani nemyslel, že za tak krátkou dobu můžete vařit solené ryby.
Obvykle na solení Trvalo mi 10 až 12 hodin, a pak ani neběhla ani jedna hodina, protože jsme už ochutnali velmi chutnou rybí pochoutku. Podle všech pravidel samozřejmě ryby v tak krátké době nemají čas na solení, ale k mému překvapení se růžový losos ukázal jako vynikající.
Tento recept jsem připravil mnohokrát a vždy se ukázalo, že je velmi chutné, ale můj kmotr nedávno solil tímto způsobem pstruha a chlubil se výsledkem - poslala mi fotografii, kde spolu s manželem jedí sendviče s touto rybou. Soudě podle výrazů na jejich tvářích bylo pro mě snadné hádat o chuti růžového lososa.
Chcete-li připravit takový předkrm, musíte si nejprve koupit dobrou rybu. Je zřejmé, že růžový losos není v našem regionu chycen, a proto ho bohužel nelze koupit čerstvý. Můžete si však vybrat čerstvě zmrazené tělo. Vezměte prosím na vědomí, že je to přesně suchá mráz. Takové ryby jsou zpravidla pokryty tenkou vrstvou mrazy a jatečně upravená těla nejsou vzájemně zmrazena..
Doma je třeba takové ryby rozmrazit, ale nesnažte se tento proces urychlit. Není třeba dávat ryby do studené vody nebo do mikrovlnné trouby, protože takto rozmrzlé ryby ztratí téměř všechny své gastronomické vlastnosti, a místo úžasně chutného jídla budete jednoduše vařit jídlo..
Když je ryba úplně rozmrazena, musí být nakrájena. Nejprve odřízněte hlavu, pak ploutve a ocas. Poté odstraňte kůži a nakrájejte ji na filé. Je to snadné, ale musíte mít dobrý ostrý nůž. Vyjmeme hřeben a kosti a rozřezáme ryby na kousky.
Jak vidíte, v procesu řezání ryb není nic složitého, postupem času se můžete naučit dělat to během několika minut se zavřenýma očima..
Solený růžový losos pro lososa nemůže být rychlejší. Recept na solení s fotografií vaření, který navrhuji, není solený jako obvykle. Nejprve se nasákne silným solným roztokem a poté se naplní olejem a umístí na chladné místo..




Složení:

- lososová ryba -1 -2 kg.,
- sůl - 6 polévkových lžic.,

- voda (převařená) - 1 l,
- olej (rostlinný, olivový) - 5 lžíce.



Nejprve si připravíme ryby na solení: pokud máte filé, pak je nakrájejte na kousky, a pokud je jatečně upravená těla, nakrájejte je na filé a pak je nakrájejte na malé kousky..



Nyní nalijte vychlazenou vařenou vodu do nádoby (1 litr), přidejte sůl, promíchejte.



Naplňte rybu solankou tak, aby ji zcela zakryla. Necháme to 10 minut na solení.



Vyjmeme kousky růžového lososa ze solanky.



Poté vložte kousky ryb do nádoby tak, aby byla jedna vrstva, a naplňte je jakýmkoli rostlinným olejem.
Rybu jsme umístili na chladné místo po dobu 40 minut, během této doby jsme ji několikrát promíchali.



Pokud nevíte jak jak solit červené ryby hřebíčkem, pak se podívejte na náš recept. Dobrou chuť!