Domácí slaný růžový losos pro lososa

Podle tohoto receptu můžete solit nejen růžový losos, ale i jakýkoli jiný červená ryba. Doma se solený růžový losos s kůží pod lososem jeví jako něžný a velmi chutný. Tento recept je také ideální pro netrpělivé milovníky slaných ryb, protože nemusíte čekat několik dní, než bude ryba připravena, můžete si pochutnat na své oblíbené pochoutce za pár hodin.

Složení:

- čerstvě zmrazený růžový losos - 1000 gr.,
- sůl - 60 g.,
- cukr - 25 g.,
- koření pro ryby (volitelné).



1. Nechte rybu při pokojové teplotě úplně rozmrazit, střeva, odřízněte hlavu a ocas.



2. Ze strany břicha odřízněte ocas až do konce.



3. Oddělte břicho od kostí na obou stranách, k tomu je třeba zvednout a odstranit nožní část rybí hřebene nožem.



4. Poté zvedněte břicho filé ostrým nožem a oddělte filet od zbytku hřebene. Výsledkem je, že na kůži byste měli dostat celé filé. Pokud kosti zůstanou, lze je odstranit pinzetou..



5. Opláchněte filé a důkladně osušte ubrouskem, abyste odstranili veškerou přebytečnou vlhkost..



6. Smíchejte sůl s cukrem. Část této směsi nalijte na dno plísně, v níž bude solen růžový losos..



7. Důkladně a rovnoměrně posypte vnitřek rybích filé směsí cukru a soli.



8. Jatečně upravené tělo sklopte na polovinu a dejte do misky se solí. Posypte zbytek směsi na vrchol. Misky přikryjte víčkem nebo obalte fólií na potraviny a uložte na chladné místo. Po 12 hodinách je lahodná ryba připravena.



Nezapomeňte vidět, jak jinak můžete solení červené ryby rychle a snadnoDobrou chuť!