Nakládané papriky

Nabízíme vám jednoduchý recept na nakládané papriky na zimu. V naší době, chilli papričky (jako jsme přidali do pikantní nakládané okurky) roste všude v jakékoli zahradě. Chcete-li získat chutné, slané občerstvení, je důležité marinádu řádně připravit a vybrat ingredience. Několik stroužků česneku příjemně doplní nakládané papriky, stane se jakýmsi bonusem na dně nádoby!

Tento recept bude vařit pepř 30 minut. Z uvedených složek získáte 1 plechovku s kapacitou 750 gramů.




Složení:
- zelené feferonky - 500 g,
- červený chilli paprička - 2 ks,
- česnek - 4 stroužky,
- hřebíček - 4 kusy,
- koření a černý pepř - každý po 4 hrách,
- kmín - 5 g,
- koriandr - 5 g,
- sůl - 8 g,
- cukr - 10 g,
- 9% ocet - 15 ml,

- koprový deštník - 1 kus,
- lístky koriandru a petrželky po 1 lžíci l.
Pro moření bereme horké zelené papriky a tak, aby sklenice pepře nevypadala matně, přidejte do každé 2 horké červené chilli. Všechny ingredience jsou uvedeny v receptu na jednu 750 gramovou plechovku.



Odřízněte stonky paprik a nechte hlavu neporušenou. Můžete použít papriky téměř jakéhokoli tvaru, protože po tepelném ošetření získají požadovaný tvar a nebude problém s umístěním paprik do sklenic.
Každý pepř propíchneme tenkým nožem na stonku skrz a skrz, takže marináda proniká dovnitř a nezůstává žádný vzduch.



Papriky nalijte vroucí vodou a nechte 4 minuty zakryté víčkem. Vypustíme vodu a nalijeme do nové části vroucí vody. Papriky opět ponecháme ve vroucí vodě po dobu 4 minut, pak tento postup opakujeme znovu.
Vysvětlím, proč je to nutné. Pokud vaříte papriky, mohou se velmi rychle proměnit v rozpadající se želé, takže je třeba papriky vařit nebo dobře opařit, jen aby je změkčily..



Vaření marinády. Do 500 ml vroucí vody přidejte sůl, cukr, kmín, hřebíček, pepře, koriandr, lístky koriandru a koprový deštník. Dali jsme tam loupaný česnek, což je mimochodem také dobré občerstvení..



Marinádu vařte 3 minuty, nalijte do octa.



Na dno sterilizované nádoby dejte lístky koriandru a česnek z marinády (mimochodem, můžete použít ready-made nakládaný česnek). Potom naplňte sklenici opařenými paprikami. Je vhodné to udělat otočením sklenice na její straně, poté lze papriky stohovat bez obav z jejich poškození. Nalijte sklenici plnou paprik s horkou marinádou. Ujistěte se, že všechna koření jdou do sklenice.



Horkou nádobu uzavřete šroubovacím uzávěrem, zabalte ji do přikrývky a nechte ji přes noc. Tyto polotovary lze skladovat mimo chladničku.