Nakládané papriky. Recept s fotografií

Ceny čerstvých paprik v zimě "kousnout" - pár lusků v ceně se může rovnat dobrému kusu masa. Aby se mohli v zimě hýčkat se svou oblíbenou zeleninou, mnoho konzervativek je konzervovalo: vyrábějí lecho, saláty a adjiku, fermentované kořením a kořením. Pokud chcete do kulinářské prasátko přidat další chutné jídlo, připravte se nakládané papriky podle mého receptu. Šťavnatý, mírně kořenitý a kořenitý, takový pepř bude vynikající přílohou pro jakékoli maso: dušené, pečené, vařené a smažené. Lze jej také přidat do salátů s masem, kuřecím masem a vařenou zeleninou, pizzu a těstovinami..

Nakládané papriky - recept

Pro 3 sklenice o objemu 700 ml budete potřebovat:

• 2 kg vícebarevné sladké papriky;

• 0,5 šálku rafinovaného slunečnicového oleje, 9% octa a cukru;

• 1 polévková lžíce soli;

• 4 velké stroužky česneku;

• 12–13 lusků černého pepře a 3 - koření.

Umyjte papriku, nakrájenou na polovinu, odstraňte semena a stopku. Nakrájejte každou polovinu na 3-4 kousky.

Připravte si marinádu: v hrnci se širokým dnem vařte slunečnicový olej, ocet, sůl, cukr, malé kousky česneku a koření. Současně dejte sklenice na páru, aby se sterilizovala: 4-5 minut bude stačit na zpracování nádob o objemu 700-750 ml.

Připravené papriky vložte do marinády, promíchejte a zahřejte na mírné ohřev.

Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte za stálého míchání po dobu 15 minut - pepř by se měl rovnoměrně usadit a vařit. 2-3 minuty před koncem vaření vařte vodu a vložte do ní kovové víčka.

Pomocí vidličky přeneste papriky do sklenic, střídejte barvy a do každé nádoby přidejte několik stroužků česneku. Nalijte marinádu a rychle nakládejte nakládané papriky.

*

Pohár otočte dnem vzhůru, přikryjte velkým froté ručníkem, několikrát složte a nechte úplně vychladnout.

Skladujte nebojácně nakládané papriky, jak nakládaná rajčata na mezipatře nebo v kuchyňské skříni - ocet to nezkazí ani při pokojové teplotě.