Rajčata s chilli a česnekem na zimu

Konzervovaná rajčata na zimu s feferonkami a česnekem jsou dobrým způsobem, jak zachovat sklizeň a v zimě si dopřát sklenici pikantní nakládané zeleniny.
Pro marinádu můžete použít jak octovou esenci, tak běžný stolní ocet, ale v tomto případě byste měli proporcionálně snížit množství vody.
Vaření bude trvat 1 hodinu. Ze složek uvedených v seznamu získáte 4 plechovky s kapacitou 1 litr. Pokud máte málo času a v zimě si chcete užít nakládaná rajčata, vařte je podle rychlého receptu lehce solená rajčata s česnekem a bylinkami v sáčku.

Složení:

- rajčata –3 kg-
- zelený chilli paprička - 8 ks.-
- stonkový celer s bylinkami - 100 g-
- mrkvové vrcholy - 50 g-
- česnek - 20 zubů.-
- bobkový list - 12 ks.-
- černý pepř - 20 hrách.

Pro solanku:

- cukr - 30 g-
- sůl - 25 g-
- voda - 1,2 l-
- octová esence - 10 g.



Banky s kapacitou 1 litr v horké vodě s přídavkem jedlé sody. Potom opláchneme čistou vodou. Položili jsme krk na rošt (teplota 120 stupňů).
Čistíme stroužky česneku, do každé nádoby dáme 5 kusů, velké lze rozdělit na polovinu.



Na česnek přidejte 3 bobkové listy a 5 černých pepřů.



Píchejte zelené chilli papričky ostrým nožem nebo propíchněte vidličkou. Do sklenice jsme dali dva lusky.



Mrkvové vrcholy a malé stonky celeru, spolu se zeleními, pečlivě omývejte, odstraňte sušené listy. Poté opláchněte převařenou vodou, vysušte.
Přidejte větve a celer na větvi.



Moje rajčata ve studené vodě. V tomto receptu "Apple Color" můžete použít libovolnou rozmanitost.
Nádoby naplníme rajčaty pevně až na samý vrchol.



Výroba okurky. Přidejte cukr a sůl do vroucí vody, vařte 5 minut, filtrujte. Potom nalijeme octovou esenci.



Vložte bavlněnou látku do hrnce se širokým dnem, potom dejte sklenice a nalejte horkou vodu (40 stupňů Celsia). Postupně zahřívejte na teplotu 90 stupňů, pasterizujte po dobu 12 minut.
Pevně ​​přišroubujeme víčka, zabalíme je přikrývkou nebo froté ručníkem. Po ochlazení vyjměte rajčata s chilli a česnekem na zimu v chladné místnosti. Jsou dobře skladovány až do jara při teplotách od +3 do + 9 stupňů. Můžete vařit rajčata nejen podle jednoho receptu, proto vám chceme nabídnout jiný, ne komplikovaný recept - nakládaná rajčata s paprikou na zimu.