Nakládaná řepa na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi

Burgundská kořenová zelenina - řepa - je v zimním období častým návštěvníkem a někdy je nezbytnou součástí mnoha receptů, včetně takové metody sklizně jako „Nakládaná řepa. Recept na zimu". Boršč, polévka z červené řepy, vinaigrette a nekonečné množství chutných salátů, předkrmů a hlavních chodů jsou připravovány s nakládanou zeleninou. Červená řepa nakládaná kořením a bylinkami je dobrá jak sama o sobě, tak jako doplněk k různým receptům. Proto ji připravujeme na zimu!

"Jak nakládat řepu za chladného počasí"

Chcete-li poskytnout rodině zdravé a originální občerstvení v chladu, měli byste připravit: 0,5 kg řepy a 1 cibuli. A marináda se vaří z 350 ml vody, 1 lžička. sůl, 5 lžíce. cukr, 150 ml stolního octa, 5 černých pepřů, 1 lavrushka a 2 jamajský nebo kořenící hrášek. 

Bylo by dobré vybrat si malou řepu na svačinu stejné velikosti. Kořenová zelenina se vymyje, vaří se do vody, dokud se zcela nevaří, slupka se odloupne a zelenina se nakrájí na malé kostky. Cibule je oloupaná, praná a nakrájená na kroužky. Zelenina je balena v čistých skleněných nádobách. Mezitím se vaří marinádové řešení. Pro něj se do pánve nalévá voda a ocet. Hrách, lavrushka, cukr a sůl jsou položeny na ně. Po promíchání se vše vaří a vyjme se z kamen, aby se ochladilo na pokojovou teplotu. Plněné sklenice zeleniny se nalijí již ochlazenou marinádou a pokryjí nylonovými víky. Kontejnery s nakládaná červená řepa vložte do chladničky, kde je lze skladovat až do jara.

"Rychlý způsob marinování řepy"

Pokud se chcete k marinádě chovat rychle, doslova hned po vaření, aniž byste čekali na dlouhou dobu infuze, můžete použít následující recept na přípravu zdravé a chutné občerstvení. Bude vyžadovat: 3 kg řepy, česneku a koriandru podle chuti, 0,5 šálku octa, 1 šálek slunečnicového oleje, 400 ml vody, hrášek, cukr, sůl.

Čerstvá řepa, předem vybraná pro recept «Nakládaná řepa na zimu. Fotografie»Jedna velikost, důkladně umytá a nevařená. Mezitím probíhá proces vaření, do samostatné misky se vlije voda, stolní ocet, slunečnicový olej a přidá se 4-5 lusků černého pepře. Kapalina se uvede do varu a vaří po dobu nejvýše 7 minut. Kilantro a stroužky česneku se jemně rozštípnou a po určité době se umístí do roztoku, kde se také nalije cukr a sůl. Marináda by měla vařit dalších 5 minut a vy ji můžete odstranit z tepla, zakrýt víkem a nechat vyluhovat.

Vařená řepa se oloupá, opláchne studenou vodou a nakrájí na kousky, které jsou vhodné ke konzumaci: kostky, kruhy atd. Řepa z červené řepy se umístí do smaltované nádoby, naplní se vyluhovanou marinádou, smíchá se a nechá se několik hodin při teplotě místnosti. Za 2-3 hodiny rychle nakládaná červená řepa bude připraven a vy se s ním budete moci radovat!

"Řecká řepa nakládaná řepa"

Mezi všemi možnými způsoby “Jak nakládat řepu na zimu»Chtěl bych zdůraznit pikantní korejský recept bohatý na koření, byliny a samozřejmě zeleninu. Červená řepa se vaří touto metodou mnohem déle, ale v důsledku toho domácí občerstvení ospravedlní vynaložené peníze a úsilí. Složky potřebné ke sklizni 1 kg řepy jsou následující: 1 střední hlava česneku, sůl a cukr podle chuti, 2 lžičky. pozemní koriandr, 1-2 lžičky. mletý červený pepř, 3 lžíce. 9% octa, 1 šálku oleje a petrželky, koriandr.

Kořenová zelenina pro recept je umytá, loupaná a nastrouhaná na speciálním korejském struhadle - nebo ji můžete jednoduše nakrájet nožem na tenké dlouhé kostky nebo brčka. Česnek také tře, ale jemně. Koriandr se mele v maltě. Poté se do řepy přidá koriandr a česnek, za stálého míchání. V této fázi by měl být vzorek obrobku odebrán a v případě potřeby osolen a posypán cukrem. Dále se do nich nalije ocet, ale po částech, aby se to nepřehánělo. Obecně se ocet někdy zředí teplou vodou v malém množství. Směs se míchá. Rostlinný olej se na sporáku zahřívá, dokud nekouří, na něj se nalije červená řepa s kořením. V tuto chvíli může mírně změnit barvu, ale to nebude mít žádný vliv na chuť. A opět se předkrm míchá a nechá se vychladnout v kuchyni. Končí vaření nakládané řepy v korejštině umístěním misky do chladničky, uzavření misky pevnějším víkem po dobu 6-8 hodin.

"Marinování řepy hřebíčkemth "

Karafiátové pupeny jsou způsoby, jak dramaticky změnit chuť sešívání. Jejich zvláštní vůně, mírně intenzivní, dortík, se s řepou hodí. Takže pro válcování budete potřebovat: řepa, hřebíčkové pupeny, černý pepř, lavrushka. Je to potřebné pro nalití 2 sklenic vody? sklenice octa, 1,5 lžíce. cukr, 0,5 lžíce. sůl.

V čisté sterilizované skleněné nádobě se položí 1 list lavrushky, několik lusků pepře a 2-3 stroužky. Předvařená řepa se nakrájí na plátky nebo kruhy a umístí se do sklenic na koření. Nyní se připravuje výplň. Voda se nalije do pánve a sůl, nalije se cukr a změří se potřebné množství stolního octa. Kapalina se uvede do varu a nalije se do 2/3 objemu plechovky z červené řepy. Po uložení nádob do sterilizace, kde jsou zpracovány po dobu 7 minut a okamžitě lahodná nakládaná řepa na zimu uzavřené vařenými kovovými víky. 

Pro zvýšení chuti můžete do obrobku vložit stroužky česneku, strouhané mrkve a cibule. Zahrnutí těchto složek přímo závisí na individuálních preferencích kulinářského specialisty. Aby řepa získala originální chuť a byla skladována po dlouhou dobu, je třeba vzít v úvahu následující poznámky:

- pro moření je nutné vybrat výhradně zralou řepu bez skvrn poškození a poškození-

- připravená kořenová zelenina se umístí pouze do předem sterilizované nádoby-

- zavřít řepné polotovary cínová i nylonová víčka - zatímco jsou dokonale uložena po celou zimu na chladném místě.

"Řepné marinády"

K přípravě mírně kyselé náplně na 10 litrů vody musíte: 

- 500-600 g soli,

- 150 - 175 ml octové esence.

Pro ostré plnění se odebírá stejný objem vody:

- 900-1000 g cukru,

- Sůl 600 g,

- 450-530 ml octové esence.

Pro kyselou marinádu potřebujete:

- 10 litrů vody,

- 600-900 g cukru,

- 500-600 g soli,

- 250 ml octové esence.

Kromě toho se ke všem typům řepné náplně přidá 5 g hřebíčku a skořice, 3 g lusku a 5 g lavrushky. V podobném řešení připravte a nakládané zelí s řepou.

Z řepy sklizené navrhovanými marinádami jsou odříznuty vrcholy a horní část kořenové plodiny. Poté je zelenina důkladně omyta, vložena do vroucí vody a vařena v ní 20-40 minut, v závislosti na původní velikosti zeleniny. Velká kořenová zelenina může být nakrájena před vařením. Když se řepa zcela vychladla, oloupají se, nakrájejí na kousky libovolného tvaru, umístí se do připravených nádob a nalijí se marinádou. Nakonec je půllitrový nebo jednolitrový kontejner sterilizován ve vroucí vodě po dobu 8 až 12 minut, a srolovaný.

"Marinování řepy křenem"

Recepty nakládaná zelenina jsou pravidelně obohaceny o křenové kořeny. Pro přípravky na zimu "Nakládaná řepa" potřebujete: 600 g vínových kořenů, 60 g křenových kořenů a 400 ml marinády. Plnění je zase vyrobeno z 900 ml vody, 50 g soli, 50 g cukru, 15 ml octové esence. 

Malé kořeny křenu se dobře umývají, čistí a tírají na jemném struhadle. Červená řepa se připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu. Jako první se vešla do sklenic, posypala strouhaným křenem ve vrstvách a vyplnila marinádovou náplní. Sklenice se sterilizují po dobu 7 až 8 minut (doba je uvedena pro nádobu s objemem 1 litr) a hermeticky uzavřena.

"Moření řepy"

Další recept na moření navrhuje přípravu těchto složek: 3 kg řepy, 3 cibule, 3 černé pepře, 3 lavrushky, 3 stroužky česneku, 8 lusků, 1 šálek 9% octa, 2 lžíce. sůl,? sklenice cukru. Výstup misky je 5 půllitrových sklenic.

Červená řepa vařená předem po dobu 40 minut se ochladí, loupe a tře na dostatečně hrubém struhadle. Vařenou kořenovou zeleninu je třeba nalít velmi studenou vodou, pak se lépe vyčistí. Ingredience pro marinádu se smíchají, přivedou k varu a vaří se asi 5 minut. Poté se náplň filtruje, připravené kořeny se nalijí a nechá se vyluhovat po dobu 10-12 hodin. Poté se řepa pevně zabalí do sklenic, pasterizuje se po dobu 10 minut a uzavře se.. 

"Pikantní příprava"

Další způsob moření vínové zeleniny se liší od zbytku množství koření, ve kterém jsou vyluhovány. Takže pro 650 g kořenových plodin se odebere 0,3 g mleté ​​skořice, 6 hřebíčků, 4-5 hrách z koření a černý pepř, 350 ml marinády. K plnění je třeba 750 ml vody, 140 ml 9% octa, 60 g cukru a 35 g soli. Kromě těchto přísad můžete položit i zelené, křenové listy a další koření.

Před namočením se řepa ořízne v ocasu a zelenina samotná ve slupce se vymyje a vaří, dokud se nevaří. Pak jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kostky - nebo, pokud jsou kořeny malé, jsou ponechány celé. Do skleněné nádoby se dále umístí hrášek, skořice, hřebíček, byliny a další nezávisle vybrané koření. Řepa se umístí na ně a sklenice se naplní vroucí marinádou. Poté musí být sterilizovány ve vroucí vodě a uzavřeny víky. Uloženo celá nakládaná řepa na zimu nebo kousky koření v chladné, větrané oblasti.

"Moření bez octa"

Řepa sklizená touto metodou si zachovává všechny prospěšné vlastnosti a pomáhá udržovat tělo ve formě po celý rok. Jako osvěžující nápoj lze použít marinádu bez octa. Před válcováním je zelenina dobře umytá, dávejte pozor, abyste nepoškodili její kůru. Právě tato skutečnost chrání přírodní minerály a látky v kořenové plodině. Poté se řepa ponoří do vroucí vody, předem solená, aby se zvýšila chuť připravovaného produktu. Stačí, aby se řepa vařila 40-45 minut, v závislosti na jejich velikosti. Dále se ochladí na poměrně chladném místě - nedoporučuje se pro chlazení ponořit do ledové vody, protože to bude určitě nasycené kapalinou a stane se vodnaté. Chlazená řepa se pečlivě loupe a umístí do sklenic neporušené. V této podobě je ideální pro vaření vinaigrette se zelím v zimě..

Zbývá už jen náplň, která se připravuje v řepném vývaru nebo ve vodě. Takže pro 1 litr tekutiny se vezme 1 lžíce. žádný vrchol soli. Roztok se vaří a nalije do plných nádob. Nyní musí být sterilizovány po dobu 40-50 minut a uzavřeny.. Recept "Řepná řepa na zimu" se otočí, zabalí se s něčím teplým, dokud úplně nevychladne. Mimochodem, výsledkem je, že se může při vaření polévek použít červená řepa - například můžete vařit úžasně studený boršč. 

"Sladká marináda"

Červená řepa marináda je nejen slaná, ale také sladká. K tomu se kořeny vaří ve slupce, dokud nejsou jemné, chlazené a loupané. Poté se nakrájí na malé kostky, které se umístí do jednolitrových sklenic, přidá se k nim bobkový list a každá 5 lžic. 5% ocet. Marináda se vaří z 1 litru vody, 100 g cukru ,? tsp sůl, špetka hořkého pepře a skořice. Sklenice zeleniny se plní vroucím roztokem. Naplněná nádoba se přikryje víky, sterilizuje se po dobu 15 minut a převine se. Jak vidíte, není těžké připravit řepu. proto marinovat to na zimu!