Nakládané okurky s vodkou a octem

Je čas na sklizeň zeleniny pro budoucí použití. A jedna z nejoblíbenějších příprav je právem považována za nakládané okurky s vodkou na zimu, jejíž recept se chceme s vámi podělit. Proč vodka? Protože přidání tohoto alkoholického nápoje do plechovky pomůže udržet konzervaci v dobrém stavu po dlouhou dobu. Faktem je, že alkohol zastavuje kvašení a zabraňuje plísním. Kromě toho existuje názor, že vodka v mezerách vyrábí křupavé okurky.
Navrhuji přidat tuto přísadu do sklenice pouze tak, aby sklenice nevybuchla a solanka nezakalila. Mimochodem, užívání alkoholu vůbec neovlivní chuť. Nevím proč, ale někdy ani ocet nepomáhá při zachování konzervace. Proto do receptu rozhodně přidávám ocet. Takové ujištění nebolí.




Složení na litr sklenice:
- okurky - kolik se vejde,
- koprový deštník - 1 kus,
- bobkový list - 2 ks,
- luskový hrášek - 4 kusy,
- česnek - 1-2 zuby,
- křenový list - 1/4 ,
- sůl - 1 lžíce. l. (bez snímku),
- cukr - 1 lžíce. l. (se skluzavkou),
- ocet 9% - 1,5 lžíce. l,

- vodka - 1,5 lžíce. l.



Připravíme litrové plechovky předem. Měli by být omyty jedlou sodu. Nemusíte sterilizovat, protože do nich nalijeme třikrát vroucí vodu. Do každé nádoby dáme koření: křenový list, česnek, pepř, kopr, bobkový list.



Hustě, ale aniž bychom narušili celistvost ovoce, dali jsme okurky nejprve svisle a můžete je položit na vrchol. Je vhodné zavřít malé okurky do litrových nádob.



Naplňte obsah sklenic vroucí vodou. Nalijeme vodu až na vrchol. Zakrýváme cínovými víky (předvařené). Nechte se zahřát 40 minut.



Potom nalijte vodu zpět do kastrolu, aby ji opět uvedla do varu a znovu nalijte. Nalijte okurky podruhé a nechte je zahřát se po dobu 20 minut. Pak odčerpáme.



Když byla voda nalita pod pánev podruhé, dejte tam cukr a sůl rychlostí jednoho litru sklenice, lžíce cukru a soli. Přivést k varu.



Zatímco se voda vaří, přidejte ocet a vodku přímo do sklenic.



Tentokrát naplňte okurky vařící solankou. A okamžitě sbalte víka. Otočte a zabalte konzervaci, což umožní, aby se obrobek v této formě úplně ochladil. Poté můžete nakládané okurky odstranit pro uložení na chladném a tmavém místě..
Připomínáme vám, že jsme naposledy vařili chutné kyselé okurky.
Úspěšné mezery!