Vaření křupavé lehce osolené okurky se studenou solankou doma

Podstatou studené solanky při přípravě lehce osolených okurek je to, že musíte použít studenou vodu a nevařit ji předem, ani ji nezahřívat. Solený solný roztok se používá již dlouho, okurky jsou křupavé a aromatické.
Pokud se hostitelka potýká s otázkou, jak vařit lehce solené okurky, křupavé se studenou solankou doma, pak v tomto materiálu popíšeme několik vynikajících metod vhodných pro tento účel. Mnoho lidí rád používá jen studenou solanku, protože během procesu vaření musíte strávit v kuchyni minimum času. V létě chci dokončit vše rychlejší a uniknout do nádrže pod jasným sluncem.

O výběru produktu

Hlavním produktem pro moření jsou samozřejmě okurky samotné. Neměly by být velké, s pupínky na kůži, světle zeleným odstínem a bez žlutých sudů. Pokud již nejsou malé okurky, lze použít i velké okurky. Budou však muset být rozřezány na dvě nebo dokonce čtyři části, vše záleží na velikosti..

Samozřejmě při vaření lehce osolené okurky v žádném případě, včetně studené solanky, se neobejdete bez samotné soli. Standardní proporce jsou plochá polévková lžíce soli na litr vody, ale zde opět může hostitelka provádět své experimenty s množstvím bílé volně tekoucí přísady. Někdo má rád méně nakládané okurky, zatímco jiné mají rádi silné ovoce. Mezi nejoblíbenější koření patří zelený kopr a česnek..





Recepty, jak vařit lehce solené okurky, křupavé doma (se studenou solankou)

Metoda číslo 1

Připravené okurky musíte vložit do sklenic nebo pánví. Pokud chcete, aby se ovoce rozpadlo, musí být před samotným procesem vaření vytrhány ze zahrady. Druhou možností je namočit okurky do nejchladnější vody po dobu pěti hodin a poté je vložit do sklenic. Zůstane pouze nalít ovoce studenou solankou, která se připravuje zředěním lžíce soli v litru vody.

Důležité! Nevýhodou metody okurek na moření za studena je to, že plody bude možné jíst až po 2-3 dnech. Pokud trochu zahřejete vodu a sůl a nalijete okurky, jako jsou tyto, budou připraveny po jednom dni.

Alternativně může být solný roztok připraven předem. Chcete-li to provést, nalijte požadované množství lžíce soli do sklenice okurek (pamatujte, že lžička soli se bere na litr sklenice). Nalijte studenou vodu. Zavřete sklenice a protřepejte s vodou, solí a okurkami, dokud se sůl zcela nerozpustí. Poté přikryjte sklenici několika vrstvami gázy a nechte 2-3 dny, aby byly plody řádně osolené.





Rada! Pokud chcete, aby okurky byly kyselé, můžete do sklenice přidat několik kousků kyselé jablko.

Metoda číslo 2

Lehce osolené okurky můžete vyrábět nejen ve sklenicích nebo pánvích, ale také v běžném plastovém sáčku. Je vhodný pro vaření lehce osolených okurek, tedy v polních podmínkách (letní chata, příroda), když nejsou k dispozici všechny potřebné nádobí. V této situaci se okurky vaří ve vlastní šťávě, to znamená, že okurka není vůbec nutná.

Vymyté ovoce musíte rozdělit na čtyři části a vložit je do celého plastového sáčku. Posypte solí, přidejte koření podle chuti (zelený kopr a česnek jsou perfektní). Nyní otočte tašku, vložte několik dalších sáčků a protřepejte. Po několika hodinách budou okurky připraveny, pokuste se každou půl hodinu protřepávat sáček, aby byly plody soleny co možná nejrovnoměrněji.

Metoda číslo 3

Zajímavý způsob vaření lehce osolených okurek ve vlastní šťávě. Od předchozí verze se liší v tom, že v tomto případě okurky nevydávají šťávu a jsou v ní nakládány a čerstvá šťáva bude muset být vyrobena ze samotných okurek.





Z okurky Chcete-li připravit šťávu pomocí odšťavňovače, můžete použít mixér. Mimochodem, velké a zarostlé, ošklivé okurky a dokonce i nepravidelně tvarované okurky jsou vhodné pro šťávu. Připravte si zeleninu na moření i koření: křen, česnek, chilli a deštník, samozřejmě sůl. Musíte vyrobit 1,5 litru hustého pyré. Na dno nádoby dejte křen, hřebíček česneku a kopru, posypte solí. Potom naplňte třetinu sklenice okurkovým pyré. Poté vložte křen a česnek, kopr a pepř, sůl. Nalijte bramborovou kaši a vložte do ní připravenou zeleninu. Nakonec posypeme opět lžičkou soli. Zakryjte pevným plastovým víčkem a nechte dva dny.

Přibližné množství koření pro tucet okurek:

• Tři okurky pro výrobu šťávy;
• Tři stroužky česneku;
• Tři listy na křen;
• Malý chili pepř;
• Tři zóny kopru;
• 3 lžíce. lžíce soli;

Existují různá tematická videa o tom, jak vařit lehce solené okurky, křupavé se studenou solankou doma. V tomto materiálu jsme dali klasický recept na používání studené solanky a několik zajímavých a ne zcela obvyklých způsobů, jak jinak si můžete doma vyrobit lehce osolené okurky.