Marinovaný pollock v rajčatové omáčce

Mám jeden nádherný recept na velmi zajímavou rybí svačinu. Pollock marinovaný v rajčatové omáčce, recept s fotografií, kterou navrhuji, se ukazuje být úžasně chutný, stejně jako aromatický a chutný. A to vše proto, že technologie vaření má několik tajných bodů..
Nejprve začneme výběrem ryb. Ne každou rybu lze takto vařit, protože je důležité dosáhnout přesně této kombinace ryb a marinádové chuti. Proto je například lepší makrela nebo sledě vařit jinak. A pro takovou svačinu by nejvhodnější rybou byl pollock nebo štikozubec. Při nákupu jatečně upraveného těla dávejte pozor, aby ryba neměla žádné cizí pachy a měla dobrý vzhled, a to i v hluboce suchém mrazivém stavu..
Zadruhé, poté, co jsme jatečně upravené tělo rozřezali na kousky, ještě před marinováním to určitě smažíme, ale bez chleba a soli. Je důležité zajistit, aby ryby byly mírně smažené a aby se vytvořila lehká kůra..
A samozřejmě je důležité dodržovat recept marinády, protože již byl kalibrován pro určitou chuť.. Rajčatový džus Můžete si ji koupit v obchodě, nebo si ji můžete uvařit z čerstvého ovoce a pak jednat na vlastní pěst. Je však lepší experimentovat s rostlinným olejem a rafinovaný olej bez zápachu, aby se nezkazila vůně marinády..
Smažené ryby posypeme rozdrcenou cibulkou ve vrstvách a naplníme marinádou. Nádobu jsme vložili na 12 hodin do ledničky, aby jsme ji nechali namočit.
Marinovaný pollock v rajčatové omáčce lze podávat s jakoukoli zeleninou nebo masem.



Složení:
- čerstvé zmrazené ryby (pollock) - 1 kg,
- okurka cibule - 0,5 kg,
- olej na smažení ryb - 2-3 polévkové lžíce.
pro marinádu:
- rajčatová šťáva - 2 lžíce.,
- rostlinný olej (deodorizovaný) - 1 lžíce.,
- ocet (tabulka 9%) - 3/4 lžíce.,

- granulovaný cukr - 1/2 lžíce.,
- vavřínový list - 3 ks.,
- sůl - štípnutí.



Nejprve rozmrazíme ryby. Dále čistíme kůži špínou nožem a odřízneme ploutve i ocas. Dále jsme bříško odřízli a vyčistili jej také nožem z vnitřků a filmů. Jatečně upravené tělo myjeme, rozdělíme na kousky a osušíme ručníkem.



Na pánvi předehřátém olejem smažte rybu, dokud na obou stranách nezhnědne.
A pak oloupanou cibuli nakrájíme na půlky prstenů. Je vhodné to udělat krásně a pečlivě, aby později předkrm měl reprezentativní vzhled..



Smažený pollock a cibulové kroužky vložte do připravené nádoby nebo smaltované misky do vrstev.



A teď vaříme marinádu, proto naléváme rajčatovou šťávu a olej do pánve. Poté přidejte suché přísady a koření, přiveďte marinádu k varu, poté ji vypněte a do ní nalijte ocet.



Pour pollock s cibulí s horkou marinádou. Když se trochu zchladí, vložte jej na 12 hodin na chladné místo.



Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya
Doporučuji také sledovat, jak nakládat sledě.