Lehce solená makrela

Stále častěji jsem si všiml, že když je na výběr z jídel, raději dávám přednost ryby než masu. Ani nevím, co se mi děje, protože od dětství mám s rybami zvláštní vztah. Přestože je můj táta vášnivým rybářem a moje matka velmi často vařila všechny druhy rybích pokrmů, moc se mi nelíbila. Byly však ty, které jsem mohl jíst - plněné štiky a smažené kapry. Ale nikdy jsem nerozuměl sledě, i když moje matka koupila krásné ryby a vařila je podle jejích receptů pod různými omáčkami a marinády..
Dříve jsem raději kupoval hotové sledě nebo jiné solené ryby, zdálo se mi to snazší a chutnější. Ale když jsem se pokusil vařit takovou rybu sám, ukázalo se, že jsem se velmi mýlil - dostal jsem úžasně chutný předkrm solené ryby. Teď to vařím tak často, jak chci, protože je tak snadné rozmrazit dobrou rybu, nakrájet ji a na den ji umístit do solného roztoku. Kromě toho si můžete koupit jakoukoli rybu, která se vám líbí, například makrela chutná více mi, zdá se mi, že lehce solená makrela doma, recept s fotografií, kterou navrhuji, se ukáže být něžnější, mírně mastná a chutná, jen sledě.
Pro mě je také důležité, abych sám reguloval stupeň solení ryb. Pokud chcete méně slané, vyjmu to dříve ze solanky a silnější velvyslanec poskytne dlouhodobé (až 2-3 dny) solení.
Hlavní věcí je samozřejmě kupovat dobré zmrazené makrely. Taková ryba je zmrazená za sucha a po rozmrazení dokonale zachovává všechny své chuťové vlastnosti..



Složení:
- ryby (makrely) - 1 - 2 kusy.,
- hrubé moře nebo kamenná sůl - 2-3 lžíce.,
- vavřínový list (sušený) - 3 ks.,
- pepřové ovoce (směs) - 10 hrách,
- voda - 400 ml.



Nejprve rozmrazíme ryby. Děláme to v přirozených podmínkách - při pokojové teplotě. Dále jsme sebrali břicho a vyjmuli vnitřky, vyčistili břicho od černého filmu. Odřízněte hlavu a ocas a také odřízněte velké ploutve. Jatečně upravené tělo myjeme ve studené vodě a osušíme ručníkem.
Nyní nalijte vodu do pánve a uvařte. Nalijte do něj sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ochlaďte solanku a přidejte do ní zbytek koření a bylin.



Umístěte ryby do solného kontejneru. Pokud se zcela nehodí, můžete jej snížit na polovinu.



A makrelu naplňte chlazenou solankou.



Nádobu přikryjeme víkem nebo lepicí fólií a na jeden den uložíme na chladné místo.
Nakrájejte hotové ryby na kousky a podávejte ke stolu.



Jak solit makrely doma chutné a rychlé můžete se poučit z receptů v této sekci. Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya