Vynikající marinovaná makrela doma

Někdy se chcete rozmazlovat a milovat pikantní solenou rybou. Dobrá volba by mohla být středně mastná a chutná marinovaná makrela. Příprava vonných ryb za den doma není vůbec obtížná. K vaření potřebujete pouze malou sadu produktů a trochu volného času.

K solení jsme použili zmrazenou makrelu. Při výběru ryb dávejte pozor na to, že je čerstvá. Čerstvé makrely jsou světlé barvy, bez žlutých nebo rezavých skvrn. Při stlačení je jatečně upravená těla elastická, mírně vlhká.

Složení:

• zmrazená makrela - dva kusy;
• voda - jeden litr;
• sůl - dvě velké lžíce se skluzavkou;
• 1 polévková lžíce cukru;
• bobkový list - čtyři kusy;
• luskový hrášek - šestnáct kusů;
• hřebíček - pět kusů;
• koriandr - dvě lžičky.

Krok za krokem recept s fotografií: marinovaná makrela doma

Připravme lahodnou marinádu makrely. Zapálili jsme vodu, přiveďte k varu. Potom do vroucí vody přidejte sůl, cukr a všechna ostatní koření. Marinádu vařte asi pět minut. Poté vyjměte z tepla a nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu.

Rozmrazování makrely.

Zmrazená makrela by měla být rozmrazena při pokojové teplotě.

Rybu čistíme z vnitřku, jatečně upravená těla dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Na vnitřní straně břicha by neměl být černý film, v hotové misce bude chutnat hořce.

Rozkrojte makrelu na porce. Jedna jatečně upravená těla má tloušťku asi sedmi kusů až do dvou centimetrů. Vložení kousků ryb do mísy.

Pro solení ryb je nejlepší používat smalt nebo sklo s pevně přiléhajícím víkem..

Nalijte makrelu s chlazenou marinádou.

Mísu uzavíráme rybou s víkem a dáme ji na chladné místo, nejlépe do chladničky. Doba vaření lehce osolené makrely v marinádě je alespoň jeden den.

Vyjmeme hotovou makrelu z marinády, podáváme s kapkou rostlinného oleje a cibule, nakrájíme na tenké půlky.

Dobrou chuť!