Marinované žampiony s cibulkou na zimu

Vynikající nakládané houby jako v obchodě. Křupavé, kyselé. Vypadají velmi pěkně na stůl a vyvolávají chuť k jídlu. Houby jsou dobré na saláty a pizzu, protože mají výraznou chuť a hustou strukturu.
Je lepší zvolit malé houby s kulatými neotevřenými čepicemi. Ale můžete také velké, rozdělit je na 2-4 díly. Nevypadají však tak působivě..
Žampiony jsou nakládané na zimu, připravují se jednoduše a rychle. Tyto houby nevyžadují sterilizaci ve sklenicích. Houby vaříme dvakrát: jednou jen ve vodě, pak v marinádě, poté je přeneseme do sterilizovaných sklenic. To stačí k tomu, aby okurky explodovaly až do zimy. Je vhodné uchovávat sklenice hub na chladném místě - ve sklepě nebo lednici.
Nakládané žampiony, recept s fotografií na zimu



Potřebujeme produkty:

- žampiony - 1 kg,
- voda - 2 lžíce.,
- stolní sůl (hrubá) - 1 tabulka. lžíce,
- granulovaný cukr - 1 tabulka. lžíce,
- 9% stolní ocet - 5 stolů. lžíce,
- slunečnicový olej bez zápachu - 7 stolů. lžíce,
- vodnice cibule - 1 kus,
- česnek - 3-5 hřebíčků (podle chuti),
- lavrushka - 3 listy,
- černý pepř - 5 hrách,
- sušené hřebíček - 2 kusy.



Houby omyjte studenou vodou. V případě potřeby ji očistíme od nečistot a kořenů. Zboží zakoupené v obchodě to nebude potřebovat. Rozstřihněte velké vzorky na kousky (2-4 díly).





Do pánve nalijte vodu, aby pokryla houby, přidejte do ní kyselinu citronovou (jednu čajovou lžičku). Kyselina citronová neumožňuje žampionům získat ošklivou tmavou barvu, která se často objevuje během vaření. Položíme pánev na horký sporák a počkáme, až se voda vaří. Poté zjistíme pět minut, po chvíli odstraníme houby a filtrujeme.





Voda z vařených hub nepotřebujeme, odvážně ji naléváme do dřezu. Nechte houby vychladnout na stole otevřené.
Nyní připravme solanku. Nalijte dvě sklenice pitné vody do kastrolu, vložte lžíci hrubé stolní soli (jodizované), stejné množství granulovaného cukru, nalijte do pěti polévkových lžic stolního octa, sedm polévkových lžic slunečnice nebo jiného rostlinného oleje, hodte do tří bobkových listů, pět černých pepřů, dva karafiáty. Oloupejte česnek a cibuli. Přidejte celý česnek a nakrájejte cibuli na půl kroužků.





Nalijte houby do marinády a dejte na sporák na vaření.





Když se marináda vaří, načasovali jsme deset minut. Po - vypněte a vyjměte ze sporáku.
Plechovky a víčka připravujeme předem, tj. sterilizovat a vysušit je.
Nakládané žampiony s cibulí převádíme do sklenic, nalijeme sem marinádu tak, aby zcela pokryla houby. Sbalíme víka.
Necháme vychladnout, plechovky otočíme vzhůru nohama a zabalíme je něčím teplým.




Žampiony můžete jíst za dva týdny. Můžete je uložit na jeden rok nebo déle..
Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya
Také vám připomínáme, že když jsme se naposledy váleli houby v jemné marinádě.