Makrela marinovaná v sójové omáčce

Pokud dáváte přednost soli nebo marinovaná ryba doma, pak věnujte pozornost tomuto podrobnému receptuře na fotografie. Makrela marinovaná v odvarech z cibulových slupek a sojové omáčky má krásný a chutný vzhled a také skvělou chuť. Zvláštní sortiment příchutí se dosahuje nejen díky sójové omáčce, ale také přidáním třtinového cukru do marinády, která přináší vlastní karamelovou chuť. Sváteční stůl ozdobí snadno připravitelné lahodné jídlo a hosté ocení úsilí a kulinářské dovednosti hostitelky..

Složení:
- čerstvé zmrazené makrely - 2 ks.-
- cibule slupkou-
- sůl - 3 lžíce. l.-
- sojová omáčka - 100 g-
- třtinový cukr - 1,5 lžíce l.-
- voda - 1,2 l.



Připravte si všechny potřebné ingredience.




Rozmrazte velkou makrelu, odstraňte hlavy, ocasy a všechny vnitřnosti. Ryby důkladně omyjte pod tekoucí vodou.




Vezměte asi tři hrsti cibule a opláchněte je v teplé vodě. Prach a nečistoty je nutné dobře umýt. Přeložte plevy na pánev, nalijte vodu a přiveďte k varu. Zakryjte víkem a nechte úplně vychladnout.




Napněte vývar cibule slupkou přes dvě vrstvy gázy. Přidejte 3 hromady lžic hrubé skály nebo mořské soli, 1,5 lžíce hnědého cukru a dobře promíchejte, dokud se koření úplně nerozpustí. Potom nalijte do 100 g sojové omáčky.




Připravenou marinádu nalijte na makrelu. Kapalina by měla zcela pokrýt jatečně upravená těla ryb. Posíláme makrelu do lednice na 2–3 dny, během kterých ji marináda dobře nasycuje.




Po několika dnech, kdy je ryba dobře osolená a zbarvená v příjemné zlaté barvě, vyjměte ji z marinády a osušte ji papírovou utěrkou. Pro přitažlivější vzhled ryby očistěte slunečnicovým olejem. Nakládanou makrelu skladujte v potravinářské fólii a vždy v chladničce. Také tyto ryby jsou dokonale skladovány po dlouhou dobu v mrazničce, ale musí být rozmrazeny v lednici, musí se rozmrazovat postupně, pak je jeho vynikající chuť co nejvíce zachována.




Před podáváním nakrájejte makrelu marinovanou v sójové omáčce na dvě podél páteře, odstraňte všechny kosti a filé nakrájejte na malé kousky. Pokud jste si uvařili ryby na slavnostní stůl, položte filé z makrely na krásné jídlo a ozdobte květinou z nakládaná cibule a snítky zeleně.

Bon chuť k jídlu všem!