Makrela doma kouřila

Fanoušci rybích pokrmů si dobře uvědomují, že ta nejchutnější ryba se vaří doma. Totéž platí pro uzenou makrelu. Pro kouření není nutné používat udírnu, protože bez ní je možné se obejít. Vše, co je vyžadováno, je získat trpělivost na 3-4 dny, v důsledku toho se získá uzená makrela, v chuti a vnějších vlastnostech bude mnohem lepší než v obchodě..

Pro kouření této ryby doma budete potřebovat následující komponenty:

• makrela - 3 kusy;
• voda - 1 litr;
• cibule slupka - 1,5 - 2 hrsti;
• sůl - 120 gramů;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• pepřová směs - 1 lžička;
• bobkový list - 2 - 3 kusy;
• tekutý kouř - 1,5 - 2 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej - podle potřeby.

Jak vařit uzenou makrelu doma

První krok. Nejprve musíte ryby očistit, tj. Odstranit hlavu, ploutve a vnitřnosti. Potom důkladně omyjte vnitřek z černé fólie, protože dává hotové rybí hořkosti.

Krok dva. Pak musíte připravit nádobu, ve které budou ryby „uzené“. Dvoulitrová plastová láhev s odříznutým hrdlem je nejvhodnější, protože jiná jídla mohou získat oranžovou barvu a kouřovou vůni a není nutné neustále otáčet makrelu v láhvi, aby se získala požadovaná barva a chuť. Poté musí být makrela umístěna do připravené nádoby s ocasy nahoru..

Krok tři. Pak musíte začít připravovat solanku na kouření. K tomu nalijte cibulkovou slupku do pánve (což není škoda, protože se může zafarbit) a naplnit vodou, poté vařit a nechat stát 30 minut. Tento postup pomůže solnému roztoku získat červenou barvu..

Čtvrtý krok. Poté musíte pánev znovu uvařit s plevami a do něj přidat sůl, bobkový list, směs paprik a cukru. Pak nechte vařit asi pět minut.

Pátý krok. Pak musíte prosévat solanku z plevy skrze cedník a do něj nalít tekutý kouř. Solanka musí být umístěna na chladném místě (balkon) tak, aby vychladla, a poté nalita do plastové nádoby s rybami a vložena do chladu na 3-4 dny pro proces kouření..

Šestý krok. Po uplynutí této doby vyjměte uzené ryby z chladničky a položte je na kuchyňské ubrousky, aby uschly. Tento proces trvá 6 hodin.

Sedmý krok. Poté ho namažte na obou stranách slunečnicovým olejem tak, aby příjemně svítil.

Před podáním musí být uzená makrela rozříznuta, s tímto přípravkem se ryby neplíží a má nejlepší chuť.