Solená makrela ve sklenici

Makrela je dnes téměř pochoutkou. Najít chutné, šťavnaté a rovnoměrně osolené ryby v obchodě může být velmi obtížné. Nejvhodnějším řešením by proto bylo naučit se solit makrelu sami. Navíc to není vůbec těžké..

Solená makrela ve sklenici bude skvělou ozdobou každého stolu - každodenního i slavnostního. Je to jak nezávislý předkrm, tak přísada do chutných a zdravých salátů..

Slaninu můžete solit různými způsoby - ve slaném nálevu, pikantní marinádě, v čajových lístcích, cibule, suché, celé nebo nakrájené na kousky. Tento článek nabízí univerzální recept na solení, který se vždy ukáže jako úspěšný a stále ponechává prostor pro kreativitu šéfkuchaře..

Příprava ryb a marinády

Před jakýmkoli sklizní makrely musí být řádně nakrájena. Čerstvé zmrazené ryby se mohou usadit při pokojové teplotě. Poté se jatečně upravená těla vyprázdní, černý film uvnitř se odstraní a promyje pod tekoucí vodou. Pokud plánujete solení makrely na kousky, odstraňte hlavu, ocas, všechny ploutve a nakrájejte na porce. Pokud se ryby vaří ve formě filé, kůže, kosti se odstraní a také se rozdělí na porce.

Chcete-li připravit marinádu, musíte sůl zředit na půl litru studené nebo horké vody, podle chuti přidat rostlinný olej, hlavní koření a koření. Vařte marinádu a vařte několik minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

Ingredience na vaření

Základní:

• makrely - 1 kus.
• voda - 0,5 l.
• černý pepř - 7 kusů.
• bobkový list - 3-4 ks.
• granulovaný cukr - 1 lžička.
• hrubá sůl - 2,5 lžíce. l.
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.
• kořeněné byliny - 1 lžička.

Dodatečně:

• oranžová - 1 kus.
• cibule - 1 kus.

Solená makrela v kusech nebo filé ve sklenici

Makrela, solená na kousky, je dobrá, protože před podáváním nevyžaduje další přípravu. Stačí dostat porcované kousky, uspořádat krásně a chutné jídlo je připraveno.

Pro tuto solnou metodu budete navíc potřebovat cibuli a pomeranč. Nakrájejte cibuli na půlky, pomeranče nakrájejte na tenké plátky. Vložte cibuli - pomeranč - ryby ve vrstvách do sklenic na samém dně. Vrstvy opakujte, dokud není celý kontejner plný. Makrelu nalijte do sklenice s marinádou a zavřete nylonovým víčkem. Rybí filé nechte v lednici 6-10 hodin. A makrely solené kousky lze ochutnat za 24 hodin.

Chutná solená makrela v celé sklenici

Tato metoda je pozoruhodná v tom, že ryby jsou soleny rovnoměrně, všechny přírodní šťávy a tuky jsou zachovány. Tuto makrelu lze použít k přípravě salátů, občerstvení nebo sendvičů..

Vložte jatečně upravená těla makrela a vaše oblíbené koření do čisté skleněné nádoby. Nalijte marinádu tak, aby pokrývala všechny ryby. Uzavřete a chladte 4 dny.

Při používání těchto receptů nezapomeňte na vlastní vkus. Marináda se velmi snadno mění, díky čemuž je pikantní, hořčice, lehce solená atd. Kromě výše uvedených koření a koření můžete použít také zázvor, koprová semínka, hořčičná semínka, česnek a mnoho dalšího. Experimentujte a užívejte si lahodné oblíbené ryby!