Rychle solená makrela

Tento recept je skvělý pro fandy lehce solená ryba, když to chcete ochutnat, ale nechcete dlouho čekat. Za pouhé 3 hodiny budete mít doma lahodnou slanou makrelu - rychlou a chutnou. Podle tohoto receptu můžete vařit nejen makrely, ale také sledě, růžový losos, losos chum atd..



Povinné složky:
- Čerstvé zmrazené makrely - 1 kg,
- Voda - 1 l,
- Sůl - 5 lžíce lžíce (bez skluzu),
- Cukr - 3 lžíce. lžíce,
- Pepře - 5 kusů,
- Bobkové listy - 1-2 kusy.



1. Pro solanku vařte vodu, přidejte pepře, cukr, sůl a bobkový list. Vařte asi 7 minut a odstraňte z tepla. Výsledná solanka musí být ochlazena na pokojovou teplotu nebo o několik stupňů nižší (k tomu po ochlazení ji na chvíli vložte do chladničky). Čím chladnější bude solanka při nalévání do ryby, tím silnější bude ryby.
2. Rozmrazte ryby při pokojové teplotě, střeva, odřízněte hlavu a nakrájejte na malé kousky, nejvýše 2 cm silné.
3. Přeneste ryby do hluboké misky.



4. makrelu zakryjte chlazeným solným roztokem, pevně zakryjte.



Nádobu zakryjte zábalem potravin a na 3 hodiny uložte na chladné místo.



5. Po uplynutí této doby vypusťte solanku a dejte ryby na misku. Ozdobte cibulovými kroužky a podávejte.



Tip: Pokud chcete, aby byly ryby slanější, měla by se doba zdržení ve slaném nálevu prodloužit na 5-7 hodin. Ukázalo se, že je to perfektní lehce osolená makrela za 12 hodin. Ale to je recept na pacienta.