Solená makrela

Jemná solená makrela, zářící stříbřitým sudem v prstenech bílé lesklé cibule, je pro každou dovolenou oblíbeným občerstvením naší rodiny. A dokonce i populárnější sleď je v mnoha ohledech podřadný. Alespoň že v makrele nejsou žádné malé kosti. Dovolte mi proto, abych vám řekl, jak se ta nejsladší solená makrela připravuje doma. Recept s fotografií je jednoduchý a předkrm na něm je super chutný! Tento recept se mnou sdílel můj soused, který byl takto slanou rybou už 30 let..

Složení:
- makrely, čerstvé zmrazené nebo čerstvé - 3 jatečně upravená těla-
- čištěná voda - 0,5 l-
- stolní sůl - 2 lžíce. l.-
- luskový hrášek - 4-5 lusků-
- bobkový list - 1-2 ks.
- cibule - 2 ks. (střední velikost)-
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.-
- jablečný nebo stolní ocet nebo citronová šťáva - 2 lžičky. (volitelný).



1. Nejprve připravte makrelu na solení. Chcete-li to provést, rozmrazte ryby, pokud jsou čerstvé zmrazené. Doporučuje se vyjmout z mrazničky 12 hodin před vařením a přenést jej do hlavního oddílu chladničky. Nebo vyjměte a přemístěte jatečně upravená těla do studené slané vody. Tím se ryby rychleji rozmrazí. Poté odřízněte makrelu. Odřízněte hlavy a ocasy. Odstraňte ploutve a vnitřnosti. Pořádně vypláchněte. A nakrájíme na porce. Nevyhazujte mléko ani kaviár, jsou také velmi chutné. Vložte kousky makrel do skleněné nebo smaltované marinovací misky.



2. Nyní připravte solanku. Smíchejte vodu a sůl. Přidejte koření. Zapálte a vařte.



3. Potom ochlaďte na pokojovou teplotu. Nalijte solanku na ryby. Zakryjte nádobu budoucí solenou makrelou a chlazte. Solení makrely doma bude trvat 8-12 hodin. Proto je velmi vhodné solit ryby v noci..



4. Následující den vypusťte solný roztok z ryb. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlky. Chcete-li zabránit tomu, aby byla cibule „zlá“, posypte ji pravidelným stolním kousnutím nebo nalijte do citronové šťávy.



5. Přidejte k rybám cibuli. Mrholení rostlinným olejem. Míchejte a chladte další 2-3 hodiny..



6. Makrela domácí solená je připravena k ochutnávce a servírování. Podávejte ryby na krásném talíři s pikantní cibulkou nahoře. Nebo si můžete vyjmout kosti a udělat si ústa zalévající solené makrely sendviče. Perfektně tento předkrm „přichází“ s vařenými nebo smaženými bramborami. Ano, a dát na slavnostní stůl není škoda! Doporučujeme vidět, jak vařit lehce solená makrela, to je také jednoduchý a pochopitelný recept a ryba je něžná a velmi chutná.
Dobrou chuť!