Jemnosti konzervárenských hrušek

Konzervy hrušky začíná v polovině léta a končí na konci září. Z tohoto druhu ovoce lze připravit širokou škálu přípravků: džem, víno, džem, kompoty, kandované ovoce atd. Pojďme se podívat na několik populárních receptů..

Konzervované hrušky: jam.
Vyberte zralé ovoce, umyjte je, nechte tekutinu vytéci, nakrájejte na plátky a odstraňte hnízdo semen. Připravené jídlo vložte do parního odšťavňovače nebo do blanšírovací sítě. Pokud jste zvolili druhou možnost, nalijte do hrnce 600 ml vody, položte síť s ovocem, přikryjte, nechte během varu zcela zjemnit. Když je horké, otřete ovoce sítem spolu s trochou vody. Vložte pyré do smaltované pánve a vařte 2krát z původního objemu. Hmotu pravidelně promíchejte a v malých porcích přidávejte granulovaný cukr. Zabalte horký džem do suchých, zahřátých nádob, těsně utěsněte, otočte hlavou dolů.
Hruškový kompot.
Hrušky nakrájejte na poloviny, vystřihněte jádro, blanku v roztoku kyseliny citronové (vezměte 1 g kyseliny na 1 litr vody) zahřátou na 85 stupňů Budete potřebovat 15 minut na blanch. Plátky vložte do studené vody a odřízněte část. Naplňte sklenice nasekaným ovocem horkým cukrovým sirupem. Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou pro pasterizaci a sterilizaci. Po zpracování nádobu pevně uzavřete, otočte a nechte vychladnout.

Připravte se a hruškový džem. To vám umožní vychutnat si vynikající chuť během chladných zimních večerů.

Konzervovaná hruška citron.
Vyberte ovoce s hustou dužinou, opláchněte je, odstraňte tenkou vrstvu slupky, nakrájejte na plátky, vystřihněte uprostřed. Plátky vložte do cedníku, blanch ve vroucí vodě asi 10 minut, nechte vychladnout ve studené vodě, vložte do suché a čisté nádoby, naplňte převařenou tekutinou, přidejte kyselinu citronovou, přikryjte víčky, vložte do nádoby s vodou zahřátou na teplotu 75 stupňů na dále je sterilizujte. Korkové sklenice nechte vychladnout vzhůru nohama.
Může to být užitečné a jemnosti konzervárního šťovíku.

Nakládané hrušky.
Vyberte zralé ovoce, umyjte, oloupejte tenkou vrstvou, nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte jádro. Ovoce oloupejte asi 40 minut ve vroucí vodě, nechte vychladnout ve vodě s nízkou teplotou. Filtrujte vodu, použijte ji později pro marinádu. Marináda se připravuje takto: vezme se 330 g vody, 19 g kyseliny octové, 280 g cukru cukru. Na jednu nádobu s kapacitou? litry budete potřebovat 170 g marinády. Směs cukru a vody se vaří 10 minut, filtruje se, znovu se vaří, přidá se kyselina octová. Do každé nádoby dejte kousek skořice, 2 hřebíček, 3 luštěniny a nalijte do horké marinády. Uzavřete nádobu, zavřete vařenými lakovanými víky, pasterizujte, ochlazujte hlavou dolů.
Zjistěte také vše jemnosti konzervování ovoce.