Jemnosti konzervárního šťovíku

Konzervy šťovík jde trochu jinak, než konzervování jiných druhů zeleniny a zeleniny. Faktem je, že šťovík nevyžaduje další tepelné zpracování, protože obsahuje hodně kyseliny, což je vynikající konzervační látka. Pokud sterilizujete sklenice šťovíkem dlouhou dobu, pak v nich nezůstanou žádné vitamíny a sama se z něj stane kaše šťovík.

Sklizeň šťovíku na zimu.
Konzervování šťovíku ve sklenicích. Několik jemností. Pro začátek je třeba šťávu naplnit studenou vodou (je třeba vybrat pouze mladé listy), nechat ji půl hodiny vyplavit všechny nečistoty. V tuto chvíli sterilizujte všechna víčka a sklenice. Po namočení nakrájejte šťovík na proužky, pevně vložte do připravených nádob a naplňte solným roztokem.
Konzervy šťovík na zimu.
1. Vložte připravený šťovík do sklenic, přidejte trochu soli, naplňte studenou vařenou vodou.
2. Nalijte vroucí vodu do sklenice, počkejte, až bubliny vyjdou, do okraje přidejte vodu a zaklopte víko. Můžete také přidat trochu soli, ale greeny změní barvu..
3. Vložte šťovík do připravených nádob, posypeme vrstvou solí, naplňte studenou vodou. Zelení jsou docela slaní.

Zde je několik dalších způsobů, jak uchovat šťovík.
Ochrana šťovíku bez soli.
Složení:
- šťovík
Příprava:
1. Listy šťovíku dobře umyjte, nasekejte je nebo nechte celé.
2. Ponořte je do vroucí vody na několik minut..
3. Okamžitě vložte do horkých sterilizovaných nádob, srolovat.
Tento způsob konzervování šťovíku je skvělý pro ty, kdo obhajují zdravou stravu..
Konzervy šťovík bez sterilizace. Tento typ přípravy se provádí velmi rychle a šťovík samotný je skladován po dlouhou dobu a dobře. Pro konzervované šťovík skleněné nádoby malého objemu se nejlépe hodí - 150 - 200 g. Toto množství zeleně bude stačit na přípravu jedné nádoby na polévku. K tomuto účelu jsou vhodné malé sklenice kaviáru, dětské výživy a dalších výrobků malé velikosti, které mají šroubovací uzávěry..

Nádoby opláchněte pro důkladné uchování šťovíku čisticím prostředkem nebo sódou, dobře opláchněte a osušte. To samé udělejte s víky. Nyní sterilizujte sklenice jakýmkoli způsobem: vařte na páře, nalijte na vroucí vodu, péct v troubě. Víčka musí být také vařena, ale pouze pokud nejsou nylonová. Pokud berete plastová víčka, stačí na ně nalít vroucí vodu. Nyní stačí dát do šťáv zpracovaný šťovík a zavřít víky.