Smažená hruška a citronová marmeláda na pánvi: recept krok za krokem s fotografií

Pokud vás sklizeň hrušek potěšila jeho hojností, je hříchem nevyužít ji. Nabízíme výměnu tradičního džemu na vaření smažený hruškový džem v pánvi. Na základnu - hrušky, přidejte šťávu a citronovou kůru. Citron přináší do džemu jistou zajímavou vůni a chuť. 

Malá nevýhoda přípravy takového džemu je v tom, že jeho množství přímo závisí na kapacitě vaší pánve. Ale musíte uznat, že džem za půl hodiny si zaslouží to, i když několikrát. Tak pojďme začít.

Smažená hruška a citronová marmeláda na pánvi. Složení:

hrušky - 350 g

cukr - 160 g

citron (šťáva a kůra) - 0,5 dílu.

Smažená hruška a citronová marmeláda na pánvi. Proces vaření

Minimální množství ingrediencí a proces rychlého vaření často zajistí nejlepší výsledky. Pokusíme se vás o tom přesvědčit. Bereme hrušky, citron a cukr. Hrušky opláchněte studenou vodou.

Pomocí škrabky na zeleninu nebo běžného nože odřízněte kůru z každé hrušky. Odstraňujeme také semeno z hrušek, potřebujeme jednu dužinu. Tip: Pokud vaříte dostatečně velké množství hruškového džemu a chcete, aby hrušky neztratily svoji krásnou barvu, oloupané půlky ponořte do slané nebo kyselé vody. Chcete-li to provést, zkombinujte vodu buď se špetkou soli nebo špetkou kyseliny citronové, pokud je to žádoucí..

Nakrájejte naše hrušky na středně velké kostky.

Nyní si vezmeme pohodlnou pánev. Nalijte všechny plátky hrušek do pánve. V žádném případě nepřidávejte žádný olej, pánev musí být suchá.

Ihned nalijte porci granulovaného cukru. Pokud máte rádi vanilkovou příchuť, můžete vyrobit vanilkový cukr kombinací vanilkové lusky a jakéhokoli množství cukru ve sklenici. Podle potřeby přidejte do hrušek aromatizovaný cukr.

Nalijte citron do vroucí vody, důkladně ho umyjte tvrdým kartáčem a otřete jej dosucha. Odstraňte kůru ze čtvrté části citronu a hodte ji do pánve.

Posíláme pánev s hruškami do stropního ohně. Jakmile hrušky uvolní šťávu, může se zdát, že je toho hodně, nebojte se, během tepelného zpracování se znatelně sníží a zhustne. Smažíme hruškový džem půl hodiny.

Po půl hodině nalijte do pánve šťávu čtvrté části citronu, promíchejte, vařte dalších pět minut.

Umyjte džbány a sterilizujte je na parní lázni. Horký džem zabalíme do připravených nádob a pevně ho utěsníme. Ochlaďte všechny džemy džemu pod „kožich“, vždy vzhůru nohama. Za den pošleme pochoutku do suterénu nebo do sklepa.

Dobrou chuť!