Hruškový džem s citronem. Recept s fotografiemi krok za krokem

Velmi neobvyklý recept na vaření hruškový džem Naučil jsem se na Krymu. Nezralé hrušky, které vítr fouká ze stromů, se okamžitě sbírají a vaří s citronem. Džem je mírně kyselý a má slanou chuť. Používá se k výrobě výborných plniv pro dezerty, přidávání do těsta na pečení muffinů, přípravě osvěžujících ovocných nápojů. 
Složení:
Čerstvé hrušky, pevná - 500 g., Citronová šťáva - 1 ks., Cukr - 1 kg.

Příprava:
1. Citron nakrájejte na kroužky o tloušťce 3-5 mm, vložte jej do hluboké nádoby, naplňte jej převařenou vodou a nechte 2-3 hodiny. Během této doby přebytečná kyselina zmizí, plátky citronu trochu zjemní.

 
2. Hrušky důkladně umyjte, odstraňte skvrny a jádro. Nakrájejte na malé baculaté plátky.

3. Plátky hrušky vložte do hrnce nebo misky, kde připravíme džem, přidejte polovinu cukru. Čerstvé hrušky vydávají hodně šťávy, takže uvaríme džem bez přidání vody. Nechte hrušky s cukrem po dobu 2-3 hodin.

 Pak jsme se na mírném ohni, za stálého míchání, přiveďte k varu, vařte půl hodiny. Chraňte před ohněm.
4. Vyjmeme plátky citronu z vody, odstraníme semena, nakrájíme na „rohy“, jako na obrázku.

5. Přidejte chlazené hruškové džemy na plátky citronu, promíchejte, zahřejte na nízký ohřev, přiveďte k varu za stálého míchání, vařte asi hodinu, dokud se úplně nevaří. Rozložíme horkou marmeládu, můžete ji uložit do bytu.