Hruška jam

Vlastní výroba hruškový džem musí být také nedílnou součástí zimních příprav jablečný džem s citronem. Bez něj není možné vařit tak chutné věci, jako jsou koláče, jarní závitky, rohlíky ... V létě a na podzim dozrává celá řada hrušek. Téměř všechny z nich (s výjimkou zimních) však nejsou kvůli své nízké kyselosti a vysokému obsahu cukru dlouho drženy čerstvé. A horlivé ženy v domácnosti se snaží chránit je co nejdříve. Některé z nich jsou proto vhodné pro výrobu džemů a zákusků, jiné pro ozdobu rybami a jiné pro džemy.

Recept "hruškový džem" připraveno z:

• 1 kg hrušek;
• 600 g granulovaného cukru;
• 500 ml vody.

Jsou vybrány zralé hrušky pro zaseknutí. Vybrané ovoce se omyje, vypustí, jádro se z nich odstraní a nakrájí na tenké plátky. Poté jsou plátky přeneseny do pánve (pokud je to možné smaltované) s nalitou vodou, zakryty víkem a duseny nad ohněm, dokud nezměkčí. Výsledná hmota se za horka tře v bramborové kaši na sítu a umístí se do smaltované mísy pro vaření.

Hrušky se vaří, dokud se objem nepřetržitě za stálého míchání nezmenší. Poté se v malých dávkách přidá granulovaný cukr a džem se vaří, dokud se zrna nerozpustí.

Džem je horký balen v suchých nádobách a hermeticky uzavřen, před ochlazením otočen vzhůru nohama. Po vychladnutí plechovek na 40 až 50 ° C je lze vyjmout pro dlouhodobé skladování..

Přípravek "Pear Jam" lze nezávisle změnit nebo transformovat přidáním dalších složek. Takže, hruškový džem dopadá, nepochybně, chutný, ale trochu monotónní. Proto, pokud k tomu přidáte, jako v cuketa džem, citron, pak se ambrosie radikálně změní - převládá v něm příjemná kyselost a citrusové aroma.