Lilek v majonéze s houbovou chutí na zimu

Tématem dnešního článku je lilek v majonéze s houbovou chutí na zimu. Jednou, zatímco jsme ještě školačka, jsme se s naší třídou vydali na exkurzi do jiného města. Představte si, že je nám 14–15 let a jsme téměř dospělí (dobře, alespoň si to mnozí z nás mysleli) jsou prakticky ponecháni na sebe. Mladá učitelka, třídní učitelka paralelní třídy (s námi prakticky neměla nic společného), šla s námi a také jsme se pokusili předstírat, že jsme byli touto cestou úplně uneseni..

Ve skutečnosti naše malá společnost organizovala večerní túry po městě, aby lépe poznávala místní památky, což nám náš průvodce během dne neukazoval. A musím říci, že jsme se opravdu slušně chovali slušně, bez alkoholu nebo cigaret, vzpurný duch mládí v nás jednoduše vařil a vnesl nás do neznáma. Během další procházky jsme tedy putovali do útulné kavárny, abychom počkali déšť a trochu občerstvení. Přinesli nám nějaké maso a lilek předkrm Houby. Pamatuji si, že to bylo velmi chutné, ale tento příběh si pamatuje především skutečnost, že jedna dívka z naší společnosti jedla lilky poprvé v životě a dokonce se s námi pokusila argumentovat, že šlo o houby, ne zeleninu. Nyní jsme dospělí a často si pamatujeme tento výlet, ale dívka, která poté objevila chuť lilku pro sebe, nyní pracuje v gastronomii a samozřejmě vaří skvěle. Tak mi řekla skvělý recept na zimní svačinu od modrých v majonéze. Recept je zajímavý a řekl bych, v zásadě nekomplikovaný, navzdory několika fázím přípravy. V zásadě je třeba nakrájené lilky smažit v oleji, smíchat s restovanou cibulkou a nasekaným česnekem, pak přidat majonézu a přenést do sklenic, abychom je sterilizovali ve vodní lázni..
Recept je určen pro 7 litrů.



Složení:
- lilek ovoce - 6 kg.,
- okurka cibule - 2,5 kg.,
- česnek - 3 hlavy,
- stolní ocet (9%) - 100 g.,
- majonéza (bez koření) - 500 ml.,
- rostlinný olej - 400 g.,
- jemně krystalická stolní sůl, koření - podle chuti.



Ovoce lilku myjeme z písku a nečistot, odřízneme stonek a nakrájíme na velké kousky. Lilek posypeme solí a necháme několik hodin zbavit hořkosti.



Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na půl kroužky.



Poté na pánvi předehřátém na oleji nakrájejte cibuli, dokud se nezhnědne. Protože je zde hodně cibule, opékáme je v samostatných porcích tak, aby byly rovnoměrně smažené..



Česnek čistíme od šupin, opláchneme a lisujeme česnekovým lisem.
Nyní lilky také smažíme po částech.



V horkém oleji do krásné kůry.



Vložili jsme je do misky, přidali nakrájenou cibuli, nakrájený česnek, koření.



Potom nalijeme ocet a majonézu, promícháme hmotu a přeneseme ji do předem připravených sklenic.



Nyní sterilizujeme svačinu ve vodní lázni: vaříme půllitrové sklenice asi 20 minut.



Potom plechovky zavřeme vařenými víky a zabalíme je, aby se udržely v teple.
Po dni mohou být sklenice přestavěny pro další skladování.



Připomínáme vám, že jsme naposledy lilek předkrm Cobra.
Dobrou chuť!