Lilek s houbami na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Dnešní příprava určitě získá vaše srdce, připravujeme se lilek s houbami na zimu. Tato možnost uchování se stane jasným akcentem na každém stole. Lilek je nasycen vůní hub, česneku a marinády, výsledek překonává všechna očekávání.

Houby a lilky se hodí k jakémukoli příkrmu a lze je také použít v porcích koláče. Seznam našich výrobků je určen pro jednu půllitrovou nádobu, takže můžete připravit zkušební dávku jako experiment. Ale po testu jsme si jisti, že nezávisle rozšíříte seznam produktů, alespoň o 5-6 takových nádob. Je velmi chutné podávat takový přípravek s horkými vzdušnými bramborami. Tak pojďme začít!

Složení:

• lilek - 350 g

• žampiony - 350 g

• česnek - malá hlava

•sůl - ? část h. l.

• cibule - 80 g

• cukr a 9% ocet - 2 lžíce. l.

• rostlinný olej - 55-65 ml

• mletý černý pepř - špetka.

Lilek s houbami na zimu: proces vaření

Proces sklizně zahájíme vyplavením veškeré vybrané zeleniny. Oloupejte cibuli, opláchněte ji. Také umyjte lilek, vytřete do sucha, umyjte všechny houby, také usušte. 

V hluboké misce připravte solný roztok, přidejte hrst stolní soli, nalijte do čisté vody, promíchejte, voda musí být slaná. Po proříznutí ocasu nakrájejte lilek na kostky. Nyní naložíme lilek do slané vody, necháme je hodinu, aby uvolnili hořkost. Pokud používáte bílý lilek, nemusíte ho namočit do soli, tato odrůda rozhodně není hořká. 

Nakrájejte žampiony na velké kostky. V zásadě si můžete vybrat jakýkoli způsob řezání, houby lze nakrájet na talíře, a pokud jsou houby malé, bude stačit jen je nakrájet na dvě části. 

Nakrájejte cibuli na středně velké kostky.

Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete přistoupit k dalšímu postupu - do hrnce nalijte rostlinný olej, přidejte všechny ingredience, smažte do zlatohnědé. Před smažením vytlačte lilek z přebytečné tekutiny. 

Myjeme půllitrovou nádobu sodou, sterilizujeme na parní lázni. Vložte česnek na dno nádoby. Předem oloupejte česnek, opláchněte a jemně nakrájejte na kostičky. 

Nyní přidejte do sklenice sůl a část granulovaného cukru. Také doslova přidejte malou špetku mletého černého pepře. Nalijte ocet. 

Sklenici plníme červenými houbami, lilkem a cibulkou. Současně vařte filtrovanou vodu.

Nalijte vroucí vodu do sklenic zeleniny. Vidíme, že neexistují žádné mezery. Sklenici pevně utěsníme víkem, protřepáme, aby se rozpustily krystaly cukru a soli. Položili jsme nádrž na odlehlé místo, zdola nahoru, zabalili jsme ji do „kožichu“ a nechali jsme jej na jeden den. Uložíme obrobek v chladné místnosti.

Dobrou chuť!