Cuketa kaviár jako v obchodě

Dobře si pamatuji, když jsem přišel na dovolenou k babičce, a moje sestra a já jsme šli každé ráno do obchodu na točené mléko. Nebylo to snadné, protože bylo nutné se probudit brzy a vzít si plechovku připravenou večer, vyrazit na silnici, obejít sousedův pes, který se vždycky blížil pod branou a hledal další oběť. Musím říci, že pes byl malý, ale měl velmi ošklivou povahu a neustále bušil na každého, nicméně nikoho nekousal, takže ho dospělí nevěnovali. Ale strašně jsem se ho bál a pokusil se obejít.

Ale obchod byl mnohem zajímavější: zatímco všichni čekali na dodání mléka, místní diskutovali o nejnovějších zprávách, sdíleli své dojmy. V samotném obchodě nebylo co koupit, jen chléb, mléčné výrobky, malý výběr obilovin a několik druhů konzerv. A mezi tímto sortimentem byly sklenice squashového kaviáru, což bylo tehdy velmi levné, a proto se často kupovalo k diverzifikaci poledního menu. Navíc jsme všichni velmi milovali tento předkrm a stalo se to, jen jsme ho rozložili na krajíc chleba a sami si udělali nějaké občerstvení.

A bez ohledu na to, kolik toho máma udělala domácí kaviár, absolutně to nevypadalo jako obchod, a tak jsem se dlouho neodvažoval udělat takový prázdný. Až jednoho dne jsem ochutnal lahodné občerstvení na večírku, který mi připomněl kaviár z mého dětství. Od té doby to dělám s potěšením doma a chci se s námi podělit o tento recept. Navíc s vaření nejsou žádné zvláštní problémy, stačí jen dušit zeleninu, přerušit ji mixérem do homogenní hmoty a ihned ji přenést do sklenic.

Cuketa kaviár, stejně jako v obchodě - krok za krokem recept na zimu.
Recept je určen pro 3 sklenice po 500 ml.



Složení:
- cuketa (mladé ovoce) - 1,2 kg
- okurka - 300 g
- mrkev kořenová zelenina - 300g
- salát pepř - 150 g
- česnek - 3 stroužky
- rajčatová pasta - 70 g
- stolní ocet (9%) - 4 polévkové lžíce.
- granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
- jemná krystalická stolní sůl - podle chuti
- koření podle chuti
- slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.



Oloupejte cibuli, opláchněte studenou vodou a jemně nasekejte.
Posíláme ho na stewpan zahřátý olejem. Cibuli restujte po dobu 5 minut, dokud není opečená.



Poté nakrájenou mrkev nakrájejte na strouhadlo a přidejte do cibule, zamíchejte a smažte při přípravě další ingredience.



Myjeme salátový pepř a odřízneme jeho horní část spolu se stopkou. Poté ji očistíme od semen a nakrájíme na středně velké proužky. Vložte pánev a vařte dalších 10 minut.



Potom myjeme cukety, loupáme je a nakrájíme na kostky. Pokud je ovoce již přezrálé, vytáhněte buničinu se semeny. Přidejte cuketu do pánve a zeleninu vařte dalších 15 minut pod víkem.



Nyní přidejte rajčatovou pastu do hmoty, promíchejte a nechte zeleninu ještě 15 minut.



Odstraňte stewpan z tepla a pomocí mixéru přerušte zeleninu na homogenní hmotu.



Poté přidejte cukr a ocet, koření podle chuti, sůl.



A kaviár vaříme tak, aby se vařil.



Poté přemístíme horký kaviár do čistých (sterilizovaných) nádob a okamžitě uzavřete víčka.



Horní část otočte a zabalte ji přikrývkou, dokud zcela nevychladne.



Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya

A také to dopadá lahodně kaviár na zimu z pečené zeleniny.