Jak vyrobit lehce solené houby na zimu - jednoduchý recept na sklizeň hub ve slaném solném nálevu.

Houby jsou cenným produktem, který nám příroda na podzim dává. Lehce nasolené houby, konzervované v slaném solném nálevu, vařené a konzervované podle tohoto domácího receptu, budou pro nás užitečné i v zimě..

Složení: voda, houby, citronová kyselina, sůl

Jak vyrobit lehce solené houby na zimu.

Houby jsou umývány ve vodě, očištěny od nečistot, listů a jehel. Poté se vaří ve slané vodě, mírně se okyselí kyselinou citronovou. Solanka by měla obsahovat 10 g soli v 1 litru vody.

Vařené houby hodíme na síto a rozdělíme je přes připravené nádoby, znovu uvaříme solným roztokem a znovu přidejte sklenice do varu.

Protože jsme dali trochu soli a kyselin, to nezničí úplně mikroorganismy. Sterilizace se proto musí provádět dvakrát. Poprvé vyrobte při 90 ° C, to znamená s mírným varem po dobu 80–100 minut. Doba varu závisí na velikosti plechovek. Sklenice musí být naplněny 1,5 cm pod krkem. Po dokončení první sterilizace jsou sklenice uzavřeny a umístěny do chladné místnosti..

Po 2 dnech se houby podruhé sterilizují: teplota - 90 ° C, doba zpracování - 60-90 minut. Tato dvojitá sterilizace zabije všechny zbývající bakterie..

Tyto konzervované houby jsou lehce solené a lze je použít jako čerstvé.

Všechny konzervované houby, zejména ty, které jsou sterilizované ve slaném nálevu, musí být po otevření sklenice rychle vařeny a snězeny, protože se mohou zhoršovat. Před vařením je nezapomeňte vařit ve slané vodě po dobu 10-15 minut, aby nedošlo k butulismu. Chlazené vařené houby neztrácejí chuť.

Je to skvělé horké občerstvení nebo omáčka. Mohou být použity v mnoha receptech. S nimi můžete vařit chutnou polévku, dušené brambory, omáčku, koláče a mnoho dalších různých pokrmů..

Chcete se dozvědět více o lehce osolených houbách - podívejte se na video.