Skladování solených hub doma - jak správně solené houby skladovat.

Solení hub je nejčastější a nejrychlejší způsob sklizně. Aby však houby zůstaly chutné až do poslední věci, je důležité vědět, jak je správně uložit. Pokusíme se tato pravidla stručně a rychle pochopit..

Kvalitní a dlouhodobé skladování solených hub doma je možné, pokud je optimální teplotní režim 5–6 ° С. Místnost by měla být chladná a dobře větraná. Teplota vzduchu musí být nejméně 0 ° С, protože jinak solení zamrzne, rozpadne se a ztratí svou chuť. Rovněž nejsou povoleny vnitřní teploty nad 6 ° C - houby začnou zakysávat a zhoršovat se.

Stupeň slanosti hub je také důležitý pro kvalitu a dobu skladování. V silném řešení se houby lépe konzervují, ale postupem času se stanou tak slanými, že je téměř nemožné je přidat do jídla. Pokud ve slaném nálevu není dostatek soli, dojde k fermentaci, houby se stanou kyselými a je také nežádoucí používat je k vaření, přestože to pro organismus není škodlivé..

Množství soli na 1 kg hub musí být proto přesně vypočteno pro každý druh metody hub a solení. Například pro solení za studena je optimální množství soli na kilogram hub, jako jsou mléčné houby, volushky a russula, 50 g, ale pro houby stačí 40 g. lžíce soli na 1 kg hub.

Houby rozložené v miskách by měly být pečlivě a pečlivě zakryty vnějšími vlivy (trosky, prach atd.) A pravidelně sledovat, zda se na povrchu neobjeví plísně..

Za tímto účelem jsou při skladování solených hub uložených v sudech nebo kbelících pokryty plátnem a nahoře je položen kruh a náklad. Po 5 dnech byste měli zkontrolovat množství solného roztoku, pokud to nestačí a houby nejsou zcela zakryté, buď zvyšte obsah, nebo přidejte solný roztok. Vypočítejte množství soli ve vodě jako při solení. Pokud nakládáte houby do sklenic, zakryjte je plastovými víčky..

Asi po měsíci a půl je solení hub zcela hotové a hotové solené houby jsou vhodné pro použití jako příloha, polévka nebo jen jako svačinu. Od stejného okamžiku se počítá doba skladování hub, které jste nakládali.