Zelí s jablky na zimu: zlaté recepty s fotografiemi

Zelí s jablky na zimu - obrobek, který vás nikdy nenechá lhostejným! Její chuť je originální a nezapomenutelná, takže ji důrazně doporučujeme.

Zelí s jablky - recept na zimu

Složení:
- malá mrkev
- sladké jablko
- hlávkové zelí o hmotnosti asi 1 kg
- granulovaný cukr - 5 g
- jemná kuchyňská sůl - 20 g
Jemnosti vaření:
Pro sklizeň vyberte ovoce s bílými hlavami. Barva může být posouzena řezem. Pokud se ukázalo, že vnitřek po řezu byl nazelenalý, je lepší nákup odmítnout. Vyberte si kyselé a sladké a kyselé jablka. Vynikající volbou by byla odrůda Antonovka. Neexistuje žádné určité množství ovoce a mrkve, můžete se plně soustředit na své vkusové preference.
Zelí nakrájejte na tenké plátky. K tomu můžete použít ostrý nůž nebo speciální drtič. Je také vhodné použít kuchyňský robot. Mrkve votřete do samostatných klínů. Nakrájejte ovoce na malé, upravené klíny. Pro estetiku nechte kůru.

Jak se vám líbí zelí na zimu ve sklenicích?
Vyberte odměrný obal, do něj nalijte nasekané jídlo (kromě ovoce). Přidejte cukr a sůl. Pokud chcete použít další koření, musíte je přidat v této fázi. Vytlačte masy rukama, drtte a nechte je sedět půl hodiny. Po stanoveném čase zopakujte push-up. Po odšťavnění přidejte ovoce, naposledy promíchejte.
Zvedněte těžký náklad, který bude použit jako útlak, položte jej na vrchol a odeberte jej po dobu tří dnů na nejteplejším místě. Pravidelně propíchávejte dlouhou hůlkou až k samému dnu. Pokud je během kvašení patrná pěna, odstraňte ji. Nakonec se rozmístí ve vhodných nádobách, umístí se do chladné místnosti.

Značka a solení zelí na zimu.

Zelí s jablky na zimu

Složení:
- hlávkové zelí s bílým stonkem
- malá mrkev - 90 g
- mladé ovoce - 90 g
- stolní sůl - 30 g
- brusinka
Jak se připravit:
Hlava zelí by měla být silná a dosti šťavnatá. Opláchněte je, odřízněte horní listy. Zkažené listy okamžitě zahoďte, protože nejsou jedlé. Zanechte několik dobrých celých listů - jsou potřebné pro správnou přípravu obrobku.

Hodnotit a recepty na sklizeň zelí na zimu.
Rozdělte hlavu zelí na 2 části nebo čtvrtiny. Pařez nelze použít k přípravě tohoto prázdného místa. Vyhoďte jej nebo použijte v jiných nádobách. Nakrájejte zelí na úhledné plátky. Mleté kořeny mrkve. Nejprve se musí umýt a vysušit..
Omyjte ovoce, oloupejte, nakrájejte na velké plátky. Při krájení vyjměte lusky a páčte. Očistěte oblast kolem. Nakrájejte ovoce na jemném struhadle, abyste udělali kaši. Připravte si prostornou misku, vložte do ní všechny ingredience, přidejte sůl podle chuti, důkladně promíchejte.
Omyjte smaltovanou nádobu a rozprostřete polovinu dříve připravených listů. Dejte směs smíšených produktů na druh podestýlky. Opláchněte brusinky, přikryjte další vrstvou zelí. Dejte pod tisk na jeden den. Následující den se na povrch dostane pěna, která se musí shromáždit. Pro tento účel se používá štěrbinová lžíce nebo běžná lžíce. Obsah občas propíchněte dlouhou hůlkou, aby mohly plyny uniknout. Po týdnu může být obrobek distribuován do skleněných nádob, zakrytý plastovými víčky a vložen do chladničky.

Hodnotit a solené zelí na zimu.

Kysané zelí s jablky na zimu: jak vařit

Budete potřebovat:
- mrkev
- bílé zelí - 3,5 kg
- malé jablko - 2 kusy
- lavrushka
- černé pepře
- mrkev
Jak vařit:
Stanovené množství produktů stačí na třílitrovou nádobu. Vyberte si správné hlávkové zelí pro chutný, křupavý kus. Je lepší zvolit pozdní odrůdy. Chcete-li se konečně ujistit o správnosti výběru, vezměte si zelí hlavu do rukou a jemně stlačte. Pokud uslyšíte příjemné drcení, pak je hlava vhodná pro přípravu obrobku.

Zvažte a jak solit zelí doma.
Rozstřihněte velkou hlavu na polovinu a pohodlně nasekejte. Nastrouhejte mrkev další. Přidat obsah. Asi 1 kg zeleniny zabere asi lžíci soli. Broušte masu rukama, přidejte pepře a hodte lavrushku. Přeneste první vrstvu zelí spolu s mrkví, lehce sbírejte, aby šťáva začala.
Vyberte kyselá jablka, nakrájejte je na čtvrtiny, vystřihněte semínka. Pokud jsou plody velmi velké, nasekejte je na malé klíny. Ovoce položte na první vrstvu a pak se střídejte. Vrstva zelí rozetřete jako poslední a lehce ji stlačte. Zakryjte obsah nahoře plochou deskou, vložte náklad.

Ponechte obrobek v teplé místnosti po dobu několika dnů, abyste mohli zahájit proces kvašení. Vrstvy občas propíchněte dřevěnou tyčí nebo válečkem. Nahromaděný vzduch by měl vyjít. Pouze v tomto případě bude příprava chutná a s příjemnou chutí. Po několika dnech vyjměte nádobu v chladu, pokračujte v propíchnutí dřevěnou tyčí, dokud bubliny úplně nezmizí. V den 3-4 můžete odebrat první vzorek. Uložte obrobek na chladném místě. Před podáváním šťávu dobře vytlačte.
Naučte se a vlastnosti zelí moření na zimu.
Koprový recept
Složení:
- Jablka Antonov - 1,5 kg
- velká zelná hlava
- mrkev - 0,2 kg
- koprová semínka - 3,1 polévkové lžíce
- granulovaný cukr, kamenná sůl - každá 3 lžíce
- studená vařená voda - 2,6 litru

Jak vařit:
Připravte ingredience: uvolněte zelí ze špatných listů, odřízněte pařez. Opláchněte jablka, umyjte mrkev, oloupejte. Nastrouhejte mrkev. Broušte to co nejtenčí. Nakrájejte zelí a zelí vyhoďte.
Připravte solanku: přidejte cukr a sůl do vařené studené vody, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nasekané zelí zamíchejte do mísy, přidejte mrkev a kopr. Vložte smíšenou směs do kbelíku ve vrstvách, střídavě s jablky.
Vložte 1/3 zelí do kbelíku, doplňte? litr slaného nálevu, pěchujte rukama, dokud solný roztok nepřijde na povrch. Vložte jablka do 1 vrstvy. Distribuujte další 1/3 zelí, lehce stlačte, stiskněte dolů. Přidejte druhou vrstvu jablek, přikryjte horní část zbytkem zelí. Nalijte do solanky, uvařte zelí. Na vrcholu by mělo být dost solanky.

Jak se vám líbí zelí a nakládané zelí na zimu?
Zakryjte obsah plastovým sáčkem nahoře, přitlačte jej plochou deskou a hmotností. Vezměte na teplé místo, kbelík nechte tři dny. Poté vyjměte kbelík na balkon a nechte jej stát po dobu jednoho týdne. Nainstalujte utlačování nahoře tak, aby solný roztok začal ukazovat shora. Nakládaná jablka dejte do samostatné nádoby, naplňte solným roztokem a udržujte v chladu. Rozložte do sklenic, opatrně odstraňte kruh a plast. Jemně vytlačte zelí a pevně naplňte sklenice. Vypusťte přebytek solanky a vložte do tenkého plastového kruhu. Skladujte šití na tmavém místě. Lze podávat s aromatickým slunečnicovým olejem.
Pro ty, kteří chtějí znát všechny podrobnosti přípravy lahodného přípravku, doporučujeme prohlížet «zelí s jablky pro zimní video".
Podívejte se na tuto variantu vaření:
Složení:
- bílé zelí - 5 kg
- jablko ovoce - 0,3 kg
- mrkev - 0,2 kg
- stolní sůl - 120 g
Jak vařit:
Omyjte jablka a zeleninu. Oloupejte horní listy z hlávkového zelí, nakrájejte. Oloupejte mrkev, otřete jemným struhadlo. Odstraňte střední část z jablek, nakrájejte na klínky. Zkombinujte plátky zelí s mrkví a solí, důkladně si otřete ruce do velké mísy nebo na stůl, aby se objevila šťáva. Přidejte jablka a znovu promíchejte. Připravte si jídlo, dejte na něj zeleninu, pečlivě uvařte. Vložte náklad a nechte jej v místnosti asi den.

Připravte se a zelí s houbami na zimu.
Nezapomeňte propíchnout obsah několikrát denně, abyste uvolnili co nejvíce vzduchu. Po zastavení uvolňování plynu přemístěte obrobek na chladné místo: balkon, sklep atd. Během procesu se ujistěte, že zelenina je vždy ve slaném nálevu. Po několika dnech bude zelí připraveno. Obrobek lze konzumovat po 5-6 dnech.

Recept z kmínu
Budete potřebovat:
- bílé zelí - 10 kg
- jablka -? Kg
- kmín - 25 g
- sůl - 0,25 kg
Jak vařit:
Zdarma zralá, zdravá jablka ze slupky a středu, nakrájejte na plátky, kombinujte s nakrájeným zelím, solí, změňte si ruce tak, aby šťáva začala vytékat. Na dno sudu nebo smaltované nádoby položte vrstvu velkých listů zelí a poté vrstvu strouhaného zelí v kombinaci s jablky. Naplňte misku, položte na povrch listy zelí, přikryjte gázou, zatlačte dřevěným kruhem, vložte náklad.
Následující den odstraňte pěnu z povrchu a proveďte několik hlubokých propíchnutí. Prvních několik dní ponechte prázdné místo v místnosti a po uplynutí týdne jej přesuňte do suterénu. Můžete přidat nějaké plátky jablek. Pro krájení zvolte ovoce střední velikosti. Poté, co je obsah stlačený a odšťavněný, můžete dát několik celých jablek.
Citronová šťáva recept
Složení:
- hlávkové zelí - 10 kg
- mrkev, zelená jablka - od? Kg
- sůl - 0,3 kg
- šťáva z jednoho citronu
Zelí nakrájejte na tenké kousky, otřete mrkev. Jablka oloupeme a nakrájíme na střední kostky, nalijeme citronovou šťávou. Zelí zkombinujte s přidáním soli do velké mísy a dobře rozemelte, abyste zeleninu šťávu zalijeli. Pevně ​​přitlačte, složte do keramické nebo skleněné nádoby a nechte 3 dny při pokojové teplotě. Každým dnem propíchněte dřevěnou hůlkou. Po třech dnech přemístěte obrobek do chladné místnosti.