Jak zmrazit kaviár

Černý a červený kaviár na stole je známkou pohody rodiny a vzácná dovolená je bez této pochoutky kompletní. Je to docela drahé, takže otázka skladování kaviáru je velmi akutní. Je možné konzervovat kaviár zmrazením, zejména pokud je toho hodně a je čerstvý?

Složení: černý kaviár, Červený kaviár
Čas do záložky: Celý rok

Umět. Ale musíte si uvědomit, že kaviár je velmi choulostivý produkt, navíc je již zmrazen na plavidlech, než je dodán do továrny, kde je poté zabalen do sklenic. A jak víme, opětovné zmrazení je málokdy úspěšné..

Přesto červený kaviár přežije, pokud ho znovu zmrazíte. Stačí to udělat správně.

Solení se obvykle provádí na místě, ale voda je vypouštěna poněkud náhodně. Proto musí být veškerá přebytečná kapalina odstraněna jemným sítovacím cedníkem..

Připravte si nádobu. Je lepší rozložit kaviár v malých sklenicích dětské výživy. Rozdělte kaviár na sklenice, do každé nádoby nalijte lžíci olivového oleje, jemně promíchejte, pevně zašroubujte víko a do mrazničky, kde by měla být konstantní teplota -18 stupňů. V této podobě může kaviár lhát až rok. Ale v případě červeného kaviáru je mnohem důležitější vědět, jak jej správně rozmrazit, aby se nedostalo nepochopitelné pyré a není to skoro jako chutný jantarová vejce..

Rozmrazujte červený kaviár postupně. Začněte tím, že jej přenesete do mrazničky, kde je teplota -1 stupňů, a v této komoře by měl stát přesně jeden den. Potom musí být nádoba vyjmuta a již roztavena při pokojové teplotě.

Černý kaviár netoleruje opakované hluboké zmrazení, takže jeho místo v mrazáku na polici, kde teplota není nižší než -1 stupňů. Maximální doba skladování při této teplotě není delší než 3 měsíce.

Podívejte se na video: Je možné zmrazit kaviár?