Jak zmrazit papriky na zimu v lednici s mrazákem

Paprika je jedinečná zelenina charakterizovaná svou sladkou chutí, křupavou dužinou a krásným vzhledem. Žluté, červené, zelené nebo oranžové plody mohou ozdobit jakékoli jídlo, co nejvíce rozšířit jídelní lístek a saturovat tělo vitamíny A, C, P, skupiny B, minerální soli vápníku, sodíku, fosforu, hořčíku, chloru, železa.

Díky tomu produkt pomůže normalizovat fungování nervového systému, zlepšit paměť a vytvořit štíhlou postavu. Abychom však uchovali nejen výhody, ale i krásný vzhled pepře, musíte vědět, jak správně zmrazit zeleninu na zimu v mrazničce..

1. Vyberte zralé, husté a zářivě zbarvené ovoce se silnými stěnami bez známek hniloby nebo kazení kůže.
2. Lusky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, vysušte na papírových ručnících.
3. Odstraňte stonky, dužiny se semeny, bílé vnitřní membrány z paprik.

Pozornost! Připravené pepře se nemusejí znovu propláchnout, nadměrná vlhkost zhoršuje chuť produktu.

Zralé papriky

Celý zmrazený

Nejjednodušší způsob, jak připravit zeleninu na zimu, je zmrazit celé čerstvé papriky. Pro tohle:

1. Dejte připravené ovoce do sebe a vytvořte „pyramidu“.

Pozornost! Chcete-li zabránit přilepení lusků k sobě, zabalte je do plastového sáčku.

1. Potom vložte jídlo do mrazících sáčků a uvolněte vzduch.
2. Vložte obrobky do mrazničky pro uložení.

Je tedy velmi pohodlné, jednoduché a správné zmrazit zeleninu pro nádivku..

Celé ovoce můžete připravit na zimu jiným způsobem:

1. Oloupané a sušené lusky rozetřete v jedné vrstvě na pergamen, přikryjte přilnavou fólií a vložte do mrazničky na 24–48 hodin.
2. Zmrazené papriky úhledně složte do pyramidy, zabalte do sáčků a pevně uzavřete.

Pozornost! Pokud skladujete zeleninu v otevřených pytlích, rychle ztratí chuť, stanou se tvrdými a suchými..

Zmrazené papriky

Pomocí této metody zmrazení můžete také velmi rychle připravit svůj oblíbený produkt na zimu a poté jej použít v polévek, salátech, dušených masech nebo k dekoraci pokrmů..

Zmrazovací proces je následující:

1. Připravte zeleninu, nakrájenou na polovinu, oloupejte ze semen, stonků, membrán, dobře osušte.
2. Nasekejte klíny na tenké proužky nebo kostky.

Pozornost! Velikost a tvar plátků závisí na tom, na které misce se pepř použije. Složka nasekaná na proužky je vhodná pro pizzu nebo polévku, pro dušené maso nebo salát - nakrájená na kostky.

1. Na jedno hotové jídlo nalijte jemně nasekané ovoce do mrazících sáčků.
2. Zašlete polotovar do mrazničky. Po 2-3 hodinách protřepejte sáčky tak, aby se zmrazené plátky nepřilepily k sobě.

Zmrazené papriky

Pozornost! Nasekané papriky si můžete připravit na zimu druhým způsobem tak, že rozložíte zeleninové kousky na podnose pokrytém lepivou fólií na krátkou vzdálenost od sebe a podrobí je předběžnému „rychlému“ zmrazení na několik hodin. Poté můžete plátky zabalit do sáčků nebo uzavřených nádob a vložit je do mrazničky pro následné skladování..

Zmrazená pečená zelenina

Tato metoda vám umožní mít vždy po ruce připravené jídlo z pečeného pepře. Zbývá jen rozmrazit obrobek a můžete jej okamžitě použít jako samostatnou misku nebo salátový komponent.

Algoritmus zmrazení je následující:

1. Opláchněte lusky, ale neloupejte se (neodstraňujte semena a stonky).
2. Připravte plech na pečení potažený naolejovaným pergamenem. Položte papriky na papír.
3. Pečicí list vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů. Ovoce pečte 40 minut.
4. Poté, co zelenina zhnědne, přeneste na pánev, pevně uzavřete víko a nechte 15 minut.
5. Chlazené papriky vyjměte z pánve, jemně oloupejte ze slupky, držte u stonku, oloupejte semena a membrány..
6. Lusky nakrájejte na malé kousky, zabalte do sáčků a nalijte šťávu vytvořenou po pečení.
7. Vložte obrobky do chladničky, skladujte 12 měsíců.

Zmrazená polopracovaná paprika

Stejně tak, stejně jako zmrazené papriky na nádivku, můžete připravit polotovar, který je na zimu plněný mletým masem nebo zeleninou. Budete to potřebovat:

Semifinished

1. Připravte zeleninu, opláchněte a osušte.
2. Blanch ve slané vroucí vodě po dobu 1-2 minut. Pepř tak bude měkčí a bude vhodnější ho nacpat..

Pozornost! Rovněž můžete zmrazit lusky čerstvé, aniž by se blanšírovaly, ale takové ovoce se během vaření zlomí.

1. Ochlaďte složku ve studené vodě. Vystřihněte stonky ze zeleniny, oloupejte semena.
2. Vyrobte mleté ​​maso z jakéhokoli druhu masa nebo připravte zeleninovou náplň. Plněná zelenina.
3. Polotovary rozprostřete na plech potažený lepicí fólií, uzavřete plastovým sáčkem a vložte do mrazničky. Nechejte obrobky v této podobě po dobu 24 hodin.
4. Po uplynutí času zabalte lusky v několika kusech do sáčků nebo plastových obalů, pevně utěsněte.
5. Vložte jídlo do mrazničky a nechte jej pro pozdější skladování.

Jak a kolik zmrazit?

Optimální teplota pro zmrazení, skladování paprik nebo zeleninových polotovarů je 19-32 stupňů. Nízká teplota uchová chuť produktů a všechny prospěšné vlastnosti.

Při dodržení předepsaného teplotního režimu můžete tobolky skladovat po dobu jednoho roku.