Jak správně zmrazit mrkev na zimu v mrazáku: čtyři způsoby

Mrkev je v prodeji jak v létě, tak v zimě, takže ženy v domácnosti se nespěchají, aby přijaly opatření k uchování této zeleniny pro budoucí použití. Ale přemýšlejte o tom, kde a za jakých podmínek se pěstuje plodina, která se chlubí na pultech obchodů? Pravděpodobně nenajdete odpověď na tuto otázku. Zkusme udržet mrkev pěstovanou v naší zahradě, nebo alespoň nakoupit v sezóně.

Složení: mrkev
Čas do záložky: Podzim

Malé mrkve budou také fungovat, ale chuť a barva zmrazeného produktu nebude tak jasná a nasycená..

Před zahájením zmrazení je mrkev důkladně omyta a oloupána. Potom se špičky odříznou z obou stran kořenové plodiny. Dávejte pozor, aby se zelené části rostliny nedostaly do mrazu!

Čtyři hlavní způsoby, jak zmrazit mrkev na zimu

Metoda jedna: zmrazení surové mrkve

Syrová mrkev je nejčastěji zmrazená, strouhaná předem. Takto nakrájená zelenina je uložena v pytlích a zmrazená.

V jaké formě lze nastrouhanou mrkev zmrazit:

• V jedné velké tašce, srolované v pevném bloku. Před vařením je požadovaná část produktu odříznuta ostrým nožem.
• Ve velkém balení ve velkém. Chcete-li to provést, několik hodin po ponoření uzavřeného sáčku do mrazničky, důkladně jej protřepejte, aby nasekaná mrkev zůstala drobivá..
• V porcovaných pytlích po dobu jedné vaření.

SPROPITNÉ: Pokud je v mrazáku strouhaná zmrazená dýně přilehlá k mrkvi, nezapomeňte označit obal.

Podívejte se na video z kanálu "Marina Tvorinki" - Mrkev na zimu

Metoda dvě: zmrazená blanšírovaná mrkev

Pro tuto metodu se čistá mrkev nakrájí na plátky, kostky nebo proužky. Tloušťka plátek by měla být přibližně stejná. To v budoucnu umožní dosáhnout mrkve, dokud se nevaří rovnoměrněji..

Potom se kousky zeleniny ponoří do vroucí vody po dobu 2 minut. Odpočítávání začíná od okamžiku, kdy jsou kořeny uloženy ve vroucí vodě. Důležité: Musíte blanch každý druh řezu oddělit jeden od druhého..

Po uplynutí nastavené doby by měla být zelenina ostře ochlazena. K tomu přidejte do nádoby se studenou vodou dostatek ledu, aby voda byla co nejnižší. Chlazenou zeleninu ochlaďte nejméně 3 minuty.

Dalším krokem je sušení mrkve na papírových ručnících. A pak jsou posláni do mrazničky. Aby nedocházelo k drobivému zmrazování, můžete předem zmrazit na prkně nebo ve speciálním mrazicím kontejneru pro malé produkty..

Lze zmrazit celou mrkev? Tak určitě. K tomu jsou ideální mrkev. Vyčištěné jemné částice se blanšírují, jak je popsáno výše, po dobu 4 minut, ochladí, suší a zmrazí..

Podívejte se na video z kanálu „Chutné s námi“ - Jak blanchovat zeleninu

Metoda tři: Jak zmrazit mrkev na zimu pro dítě

Pro dítě je lepší zmrazit mrkev ve formě pyré. K tomu se pečlivě oloupaná kořenová zelenina nakrájíme na velké kousky a vaříme do měkké asi 35 minut..

POZORNOST! Dejte mrkev na vaření ve studené vodě.

Hotová mrkev se propláchne mixérem do hladkého stavu a rozloží se do ledových forem nebo plastových kelímků.

Mrkev zmrazená tímto způsobem bude ideálním doplňkovým krmivem pro kojence a vynikajícím plnivem pro různé dětské obiloviny a zeleninové pyré.

Metoda čtyři: zmrazená smažená mrkev s cibulí

Mnoho manželek se ptá: „Je možné zmrazenou mrkev zmrazit cibulkou?“ Určitě ano. Tato metoda ušetří spoustu času při přípravě pokrmů, které zahrnují smažení zeleniny..

Skladování zmrazené mrkve

Mrkev zmrazená podle všech pravidel se skladuje v mrazničce při konstantní teplotě -18 ° C po dobu 10 měsíců až rok.