Nejlepší recepty zmrazeného lilku na zimu

Lilek lze použít k výrobě chutných salátů a dalších občerstvení na zimu. Dnes v obchodech najdete mražené zeleninové směsi, včetně směsí s lilkem..

V konzervované zelenině je zachováno pouze 60% živin a v zmrazené zelenině až 80% živin.

Je důležité zmrazit jej správně, jinak nebudou živiny zachovány..

Pojďme zjistit, jak se lilky mrazí doma na zimu. 

Jaké nuance tedy potřebujete vědět, abyste si vybrali tu správnou zeleninu:

Lilek

1. Zpočátku musíte věnovat pozornost vzhledu. Ty velké obsahují mnoho semen. Z tohoto důvodu se doporučuje volit malé nebo střední vzorky. Jsou něžné a chutné..
2. Kůže by měla být čistá a rovná. Přítomnost skvrn hovoří o nemoci. Takové ovoce nelze použít pro polotovary..
3. Zelený ocas lilku je čerstvá zelenina, která byla nedávno sklizena. Suché - ležel na pult po dlouhou dobu.
4. Velké jsou velmi hořké, proto bude namočení trvat hodně času. Mladí lidé obsahují méně solaninu a jejich chuť je jemnější a příjemnější. Posledně jmenovaný nemůže být navíc namočen do slané vody.

Lilek zmrazený na zimu: nejlepší recepty

Po vyřešení otázky, zda je možné zmrazit lilek a které si vybrat, pojďme mluvit o jejich užitečnosti. Zelenina obsahuje maximální množství vitamínů a přírodních látek:

• hrubé vlákno;
• Vitaminy B;
• kyselina askorbová, kyselina nikotinová;
• pektin.

Tato látka normalizuje trávicí systém, zlepšuje odtok žluči a čistí krev škodlivého cholesterolu. Modré jsou zvláště doporučovány, aby byly zahrnuty do potravin pro lidi s patologiemi kardiovaskulárního systému. Draslík posiluje srdeční sval a kapiláry. Zelenina také odstraňuje přebytečnou vodu z těla, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, anémie, dny, osteochondrózy.

Několik možností, jak správně zmrazit lilek na zimu v mrazáku pro vaši pozornost:

Čerstvý

Existuje mnoho způsobů, jak zmrazit modré, ale nejjednodušší se považuje za čerstvý. Může to být celá zelenina, ale ne nadrozměrná, nebo nakrájená na kousky. V tomto případě zvažte, jak zmrazit čerstvý lilek na zimu.. 

Hlavní složku opláchněte a osušte. Odstraňte nevhodné části potravin. Nakrájíme na kostky stejné velikosti a posypeme solí. Zamíchejte, přikryjte a nechte působit čtvrt hodiny. Po uplynutí času vypusťte výslednou zeleninovou šťávu a kostky položte na čistý ručník. Zeleninu vysušte, jinak se kostky v mrazničce slepí. 

Zmrazený lilek

Produkt rozetřete v tenké vrstvě na prkénko, který byl předtím zakryt lepicí fólií. Po úplném zmrazení vložte do plastových sáčků nebo speciálních plastových obalů. 

Blanched

Proces vaření je následující:

1. Omyjte zeleninu, odřízněte nevhodná místa pro jídlo. Nakrájejte na plátky, kostky, kostky, co se vám líbí nejlépe. Vložte do hrnce a přikryjte solankou. Namočte 2-3 hodiny a poté opláchněte.

Rada! Před sekáním zeleniny je dobré myslet na jídla, která budete připravovat. Talíře vám pomohou připravit chutné a aromatické občerstvení ve formě rohlíků, celé - vhodné pro nádivku, kostky a kostky - pro dušené maso. 

1. Připravené lilky vložte do cedníku a ponořte do vroucí vody po dobu 3-4 minut. Když se plátky objeví, musí být stlačeny dolů štěrbinovou lžičkou..
2. Hotové lilky ochlaďte v ledové vodě. Nasaďte síto, aby vypustilo přebytečnou tekutinu. Pro urychlení procesu se doporučuje položit na zeleninu talíř a na něj položit velké zatížení.
3. Lilek zabalte do plastových obalů, sáčků. Vložte do mrazničky.

Celý pečený a nakrájený na plátky

Pečené lilky lze zmrazit celé nebo nakrájené na plátky. Podívejme se na obě možnosti podrobně:

Sekaný

Proces vaření je následující:

1. Zeleninu umyjte, nakrájejte na kostky a namočte do slané vody po dobu 2 hodin. Opláchněte a osušte. Namažte pekáč s rostlinným olejem. Vložte hlavní ingredience do jedné vrstvy a pečte půl hodiny, nastavte teplotu na 180 stupňů.
2. Položte lilek na papír na pečení, ochlaďte a vysušte. Poté určete rozsah potravin a vložte do mrazničky. Po zmrazení uložte do speciálních sáčků, pevně utěsněte a vložte do mrazničky.
3. Doporučuje se použít několik sáčků pro hotový produkt, aby se získalo utěsněné balení.. 

Krájené výrobky

V jednom kuse

Proces vaření je následující:

1. Lilek opláchněte a osušte. Pomocí párátka udělejte několik defektů u každého ovoce.
2. Celkovou zeleninu uspořádejte na plech na pečení a přikryjte ji pečícím papírem. Lze také použít na pekáč.
3. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 190 stupňů. Vložte plech na pečení s obsahem v něm. V závislosti na velikosti zeleniny dochází k pečení během 35 až 55 minut.
4. Potom stonek odstraňte a ořízněte nožem po celé délce a lehce otevřete lilky. Při řezu nasaďte cedník, položte na něj těžký předmět a nechte jej v této formě, dokud zcela nevychladne.
5. Pak celý lilek zabalte do sáčků nebo nádob. Kromě toho každý obal s přilnou fólií nebo sáčkem. Nejsou předem zmrazené..

Smažený

Proces vaření je následující:

1. Lilek umyjte, osušte a nasekejte na kroužky o tloušťce 5-7 mm. Vložte do hrnce, přikryjte osolenou studenou vodou a nechte 2-3 hodiny. Po opláchnutí vložte sítko a vyčkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká.
2. Namažte povrch pánve rostlinným olejem. Zahřívejte, připravte zeleninu a smažte na střední straně na 2 stranách, dokud nedosáhne zlaté barvy.
3. Zakryjte zásobník na jídlo papírovými ručníky. Rozložte smažené plátky, počkejte, až přebytečný tuk vyteče.
4. Chladit. Uspořádejte lilek v jedné vrstvě na prkně. Vložte do mrazničky, aby zelenina byla mírně zmrazená.

Důležité! Skladovatelnost zmrazených lilků by neměla přesáhnout 12 měsíců. Je třeba si uvědomit, že zelenina rychle absorbuje cizí pachy. Proto je pro jejich uložení do mrazničky doporučujeme vybrat hotelovou polici, kde kromě zeleniny nebude ležet nic jiného.

1. Poté zabalte do nádob na potraviny nebo do mrazicích sáčků. Odložte chlad.

Důležité! Pokud prsteny nebo plátky nejsou nejprve zmrazené, přilepí se k sobě..

Smažení lilku

Správné odmrazování

Chcete-li zachovat veškerou chuť zeleniny během procesu rozmrazování, musíte vědět, jak správně rozmrazit lilek. Existuje několik možností:

• v mikrovlnné troubě. U moderního kuchyňského asistenta existuje taková funkce jako „odmrazování“. Tato technika je považována za nejrychlejší. Stačí umístit produkt na vhodnou desku, nainstalovat jej do zařízení a zapnout požadovaný režim. Zvukový signál signalizuje připravenost. Zkontrolujte a v případě potřeby postup opakujte;
• přirozená cesta je nejlepší a nejjednodušší, ale zabere to hodně času. Vložte požadované množství zeleniny do cedníku. Umístěte na kuchyňský stůl a vložte pod něj hluboký talíř. Rozmrazování probíhá při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin. Můžete jej nechat přes noc, umístit produkt na chladném místě;
• Vyjměte ji z mrazáku a ihned zahajte vaření. Zmrazená zelenina se rozmrazí během vaření, dušení nebo pečení. 

Poslední metoda je nejoblíbenější, protože nevyžaduje mnoho osobního času, použití dalšího kuchyňského vybavení a nádobí.. 

Hospodyňky také namočte zeleninu do teplé vody pro rychlejší rozmrazování. Zkušení kuchaři jej i přes jeho rychlost nedoporučují často, protože zelenina ztrácí všechny užitečné vitaminy, přírodní sloučeniny. 

Sklizeň lilku na zimu ve formě zmrazení je pracný proces, který vyžaduje čas a úsilí. Přesto je v zimě hezké získat čerstvou zeleninu a vychutnat si příjemnou chuť a vůni lahodného gulášu nebo salátu.