Pečený lilek na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

1). Nebudeme vařit lilek. A nebudeme je péct ani v troubě. Budeme péct lilek na otevřeném ohni, a proto nemusíme chodit na dachu a udělat oheň. Uděláme všechno doma, v kuchyni, vyzbrojené ohněm a pomocí plynového sporáku. Naše lilky budou přesně stejné jako ty, které se pečou na dřevěném uhlí - s vůní kouře a ohně.

 

2). Oddělovač ohně se prodává v obchodech, najdete jej v části nádobí nebo kde najdete vidličky, lžíce, nože atd. Věc v domácnosti je velmi užitečná, takže pokud jste ji ještě nezískali, radím vám ji zakoupit.

3). Tak pojďme lilek v jakémkoli množství. Umyjte, otřete, neřezejte stonky.

4). Dělič jsme vložili na hořák, dali 2-3-4 lilky - kolik se vejde. Abyste zabránili jejich prasknutí, proveďte propíchnutí na 2-3 místech. Zapneme silný (přesně silný!) Oheň a počkáme, až spodní strana lilku zčerná. Kůže by měla nejen ztmavnout, ale i char. Otočte jej za ocas a péct ho ze všech stran. Převedeme na talíř. Položte další dávku lilku na přepážku.

Pět). Když se první šarže lilku mírně ochladí, opatrně je oloupejte z spálené kůže. Sundejte si ho rukama, snadno se uvolní. Pokud maso vyjde z kůže, odlupujte ho nožem. Umístěte lilek do cedníku nebo misky (šikmé), aby vypustili hořkou šťávu. Nechte to takhle, dokud bude další dávka upečena.

6). Nyní odstraníme stonek a vložíme zapečený lilek do čisté mísy. Vložte malé porce na prkénko a sekejte nožem do grelu.

7). Pak existují dvě možnosti. Prvním z nich je uspořádat lilek v pytlích, sbalit a zmrazit. V chuti vůbec neztratí, aroma zákalu také nezmizí.

8). Druhou možností je rozprostření v půllitrových nádobách, sterilizace po dobu 40 minut a srolování. Vyberte si jakýkoli, v zimě je takový blank velmi užitečný! Můžete si vyrobit lilkový kaviár s majonézou, přidat rajčatovou omáčku a smaženou cibuli s mrkví, nebo konzervovaná rajčata a syrovou cibuli. Použití pečeného lilku bude jistě nalezeno!