Nakládané okurky s cuketou. Recept s fotografiemi krok za krokem

Červenec je nejžhavějším letním měsícem, a to nejen za teploty planetárního vzduchu, ale také za rok domácí konzervárenství. Každá žena v domácnosti se během tohoto období snaží udělat co nejvíce domácí přípravky a hledá nové recepty na něco nového a někdy i neobvyklého. Nakládané okurky jsou na domácích přípravcích na prvním místě a pokud je také milujete, vřele doporučuji vařit chutné nakládané okurky se cuketou.

Domácí přípravky z několika druhů zeleniny se nazývají zelenina. roztříděný. Okurky jsou zelenina, kterou lze nakládat s rajčaty, cuketou, cibulí, paprikou, mrkví, květákem a zelím Podívejte se, kolik zeleniny lze použít k výrobě talíře na zimu.

Pokud máte zásoby míchané zeleniny, nemusíte otevírat několik plechovek blanku, pokud členové rodiny vyžadují jinou nakládanou zeleninu. Dnes vám chci nabídnout recept na nakládané okurky s cuketou. Vzhledem k tomu, že tyto zeleniny jsou si velmi podobné, vytvoří ve sklenici skvělý tandem.. 

Ingredience pro 3 0,5 litrové plechovky:

• 500 g okurky;
• 500 g cukety cukety;
• 2-3 koprové deštníky;
• 2-3 třešňové listy;
• 2-3 listy černého rybízu;
• 5-6 stroužků česneku;
• 1 křenový list;
• 6-8 g loupaného křenového kořene;
• 1-2 bobkové listy;
• 15 hrách černého pepře;
• 1/4 části feferonky (vzal jsem malé sušené papriky - 3 ks);
• 60 g octa 6%.

Pro marinádu:

• 600 ml vody;
• 42 g hrubé soli;
• 24 g cukru.

Konzervované okurky s cuketou - recept

Nejdůležitější věcí pro úspěšnou konzervaci je výběr správných výchozích produktů. Koneckonců, jak krásné si vyberete okurky, záleží na tom, jak budou chutné po válcování vypadat ve sklenici. Mám rád malé okurky, velmi malé, ne delší než 6 cm.

Za tímto účelem není nutné kupovat ani pěstovat speciální řadu okurek zvaných okurky. Mám nejjednodušší odrůdy zasazené v mé zahradě, prostě nejsem příliš líný, abych je sbíral každé ráno, stále velmi malý. A na trhu jsem viděl takové malé okurky v prodeji mnohokrát. Ujišťuji vás, že jsou velmi chutné, sladké a zcela připravené k čerstvé spotřebě i konzervaci.. 

Pro konzervování se snažím vybrat nejen cuketu, ale speciální odrůdu - cuketu. Moc se mi líbí pro jejich legrační pruhovanou pleť. Cukety mají navíc zvláštní tvar - jsou tenké a dlouhé, takže s malými okurkami se dobře hodí. Ale také je třeba je škubnout velmi malými, pokud chcete, aby vypadali organicky ve sklenici s malými okurkami.

Zelenina sklízená přímo ze zahrady je vynikající, ale strašně špinavá, zejména pokud pršelo den předtím. Nezapomeňte je důkladně omýt a věnujte zvláštní pozornost okurkám - jejich pokožka je pokryta pupínky, ve kterých se nečistoty rádi drží.

Několikrát otřete povrch okurky prsty, abyste se ujistili, že je zcela čistý. K mytí okurek nikdy nepoužívejte kartáče, nože ani jiné předměty - to může poškodit pokožku, což je pro konzervované okurky nepřijatelné..

Pokud používáte okurky a cukety, které již byly ve vaší lednici několik dní, čekejte na jejich nejlepší hodinu, tj. Na zachování, na to připravené. že mohou být trochu pomalí. To je v pořádku. Chcete-li obnovit jejich předchozí elasticitu, spusťte jejich nádobu na několik hodin se studenou vodou.

Další fáze přípravy zeleniny na konzervaci je následující: musíme odříznout špičky okurek a cukety a rozřezat cukety na kousky, jejichž velikost by měla odpovídat velikosti okurek.

Nyní pojďme na koření. Koprové deštníky, křenové listy, třešňový rybíz, důkladně omyjte, vyčistěte česnek a křenový kořen, připravte horké červené papriky, pepře a bobkové listy.

Pokud jsou pažitka dostatečně velká, je nejlepší je rozdělit na polovinu.. 

Sklenice a víka pro polotovary musí být co nejčistší a musí být sterilizovány bezprostředně před zahájením konzervace. Sklenice a víčka můžete sterilizovat v páře nebo v troubě. Všechny koření rozdělujeme na tolik částí, kolik máte plechovek. Nyní rozdělíme každou část znovu na dvě poloviny. Polovinu koření položte na dno každé nádoby.

Poté umístěte okurky a cukety dostatečně pevně do sklenice, nejvýhodnější uspořádání je svislé. Pokuste se střídat zeleninu navzájem, aby se ukázalo, že v jedné nádobě jsou pouze téměř okurky, a někdy převažuje cuketa..

A navíc okurky a rozšířil zbývající polovinu cukety.

Nyní je řada na marinádě. Příprava je velmi jednoduchá. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu. Pokud je to nutné, promíchejte lžičkou tak, aby se sůl a cukr úplně rozpustily. Nechte působit 10 minut na mírném ohni.

Nejprve nalijeme ocet do sklenic a pak marinádu, stále vařící.

Umístěte plechovky do nádoby vhodné velikosti. Na dno hrnce položte plochý talíř nebo talíř tak, aby se sklenice nedotýkaly dna hrnce samotného. Nalijte teplou (ale ne horkou) vodu do pánve téměř k samému krku plechovek, zavřete sklenice víky a posuňte pánev do ohně. Přiveďte vodu k varu a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut.

Plechovky opatrně (pomocí ručníku nebo speciálních konzervačních kleští) vyjměte z vody. A okamžitě jsme srolovali víka pomocí sešívacího stroje. Používáte-li sklenice se šroubovacími uzávěry, pak si to usnadníte sami - stačí si takovou čepici utáhnout dobře, bez švů.

Ujistěte se, že jste nádobu dobře zavřeli. Chcete-li to provést, otočte ji vzhůru nohama a ujistěte se, že ani jedna malá kapka vody se neobjevila zpod víka. Takže necháme sklenice vzhůru nohama, aby úplně vychladly. Zakrytí sklenic ručníkem je volitelné..

Konzervované okurky s cuketou připraven. Nyní si můžete být jisti, že se v zimní sezóně můžete hýčkat křupavými okurkami a cuketou z cukety. Pokud máte cukety, můžete také vařit marinované cukety jako mléčné houby. 

Konzervované okurky s cuketou. Fotografie