Nakládané okurky s cuketou

Nakládané okurky s cuketou na zimu, recept s fotografií, kterou nabízíme, jsou výbornou pomocí při domácí kuchyni. Tato příprava je ideální pro ranní sendviče nebo sendviče, je nepostradatelnou součástí mnoha salátů. Miniaturní okurky a jemné cukety se navzájem organicky doplňují. Díky koření obsaženému v náplni získávají okurky z okurek se cuketou příjemnou vůni a bohatou chuť. Zelenina si zároveň zachovává hustou, křupavou strukturu, kterou ocení milovníci zimních přípravků..
Příprava je velmi zajímavá - okurky v okurkách.




Ingredience pro moření okurek s cuketou:
- okurky - 500 g-
- cuketa - 500 g-
- česnek - 2 stroužky-
- nové koření - 4 hrách-
- koriandr - 1 lžička.-
- bobkový list - 2-3 ks.-
- hořčičný prášek - 2 lžíce. l.-
- sůl - 2 lžíce. l. na 1 litr vody.



Doba vaření - 3 hodiny.
Výstupní množství - 1 litr plechovky.
Pro moření je třeba zvolit silné, zdravé okurky dlouhé 4–7 cm a mladé cukety, které nejsou delší než 15 cm, důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Chcete-li správně očistit kůži okurek z nečistot, můžete použít měkký kartáč.



Než začnete mořit, je třeba mladé okurky namočit do studené vody po dobu 2 hodin. Pokud se dostali do kuchyně přímo ze zahrady, lze tuto fázi přeskočit.



Na dně nádoby dejte stroužky česneku nakrájené na kousky, bobkové listy, 2 luštěniny a 1 lžičku. koriandr.



Pak musíte pevně položit vrstvu okurek.



Cuketa musí být loupaná. Pokud mají příliš velká semena, je lepší je odříznout a použít k moření pouze dužinu ovoce. Oloupané cukety by měly být nakrájeny na velké kostky.



Cuketu posypte na uhorky do sklenice, asi 3 cm silné.



Tímto způsobem střídáte vrstvy zeleniny a naplňte sklenici úplně. Rozdrťte další stroužky česneku na vrchol a přidejte zbývající pepře.



Připravte výplň. Jeden litr sklenice bude vyžadovat asi 750 ml vody. Nalijte do ní 2 lžíce. l. sůl bez skluzu a 2 lžíce. l. hořčice. Volitelně můžete přidat 1 lžíce. l. krystalový cukr.



Vařte solanku. Kvůli hořčici by měla být zataženo. Nalijte okurky a cukety s vroucím solankou. Kapalina by měla zeleninu zcela zakrýt. Okamžitě stočte sklenici okurek a otočte se.



Zabalte sklenici do utěrky a nechte pomalu vychladnout. Poté lze na polici ve skříni ukládat okurky z okurek se cuketou. Po 3-4 dnech bude zelenina zcela osolená a připravená k jídlu. Nakládané okurky s cuketou můžete ukládat po dobu 1 roku.
Nezapomeňte také zavřít solené papriky na zimu.