Nakládané okurky na zimu, křupavé ve sklenicích

Mnoho žen v domácnosti připravuje na zimu čerstvé zelené okurky, ve sklenicích najdete spoustu receptů, nakládané okurky na zimní křupavé pokrmy, kolik soli na 1 litr vody je všude uváděno různými způsoby. Někteří lidé rádi vyrábějí okurky v solené marinádě s přídavkem kyseliny octové, zatímco jiní nahrazují tento produkt méně koncentrovanou citronovou kyselinou v granulích..
Několik receptů, které stojí za zvážení moření okurky na zimu, podle toho, které chutné okurky se připravují a které si vyberete lépe, se každá hospodyňka rozhodne pro sebe.

Nakládané zelené okurky ve sklenici marinované

Předtím, než začnete s čištěním produktů a procesem vytváření polotovaru, stojí za to se dozvědět něco více o tom, které odrůdy zeleniny by bylo lepší zvolit pro kroucení do malých sklenic. Ve skutečnosti bude chuť hotového výrobku v zimě záviset na zvolených zelených okurkách. Kdysi byla tato zelenina solena v obrovských nádobách a používaly pouze ty okurky, které již byly velmi přezrálé a zžloutlé, byly docela tvrdé a díky své velké velikosti byly plody nakrájeny na kousky, protože se nevejdou do sklenice.





Dnes každá žena v domácnosti chápe, že pro spřádání lze použít pouze ty nejjemnější a mladé okurky. Kromě toho se doporučuje věnovat pozornost vybrané odrůdě, protože hladké ovoce není příliš vhodné pro solení, používá se spíše pro krájení na různé druhy salátů, ale pro točení ovoce s pupínky na povrchu se berou.

Stojí za zvážení velikosti okurek, neměly by být příliš velké, zejména u nakládaných okurek pro zimní křupavé nádoby ve sklenicích, kolik soli do 1 litru vody bude popsáno v článku níže. Pokud nádoby nejsou velké, pak stojí za to hledat nejmenší okurky, ne delší než deset centimetrů, ve větších kontejnerech používají ovoce o velikosti patnáct centimetrů. Ideální možností by byla zelenina, která byla právě odstraněna ze zahrady, je pružnější a svěží, a pokud dáte zelené ovoce do sklenice, která není velká a stejná, bude solena rovnoměrněji. A před použitím okurek byste měli vyzkoušet, že je důležité zajistit, aby zelené plody neměly nepříjemnou hořkost.

Jaká by měla být správná marináda pro zelené okurky

Nestačí si vybrat správné ovoce nakládané okurky pro zimní křupavé nádoby ve sklenicích je také velmi důležitou informací, kolik soli vložit do 1 litru vody, protože koncentrace budoucího solného roztoku bude záviset na soli. Pokud dáte více soli, než je nutné, budou hotové okurky chutnat slaně, ale když není dostatek soli, plody nebudou tak slané, jak by hostitelka chtěla. Kromě toho je sůl konzervačním prostředkem, pokud není dostatek produktu, mohou plechovky bobtnat, což žádná žena v domácnosti nechce..





Pro solení se používá pouze obyčejná hrubá sůl nebo je nahrazena kamennou solí, ale jemná a jodizovaná sůl není pro výrobu solného roztoku vhodná. Jemná sůl může vést k solení marinády a solný roztok lze také připravit různými způsoby, pokud se zelenina neuchovává v chladném sklepě, ale v běžném bytě..

Některé ženy v domácnosti se snaží do sklenice vložit co nejvíce různých koření a bylin, ale je lepší dát vše do mírnosti, pokud to přeháníte přísadami, pak může solný roztok nakonec kvasit. Česnek by měl být používán obzvláště opatrně, může to vést ke zhoršení chuti solanky, pokud je v marinádě hodně kořeněné zeleniny, v důsledku toho získá marináda silnou hořkost.

Složení:

• Čerstvé zelené okurky malé velikosti - 3 kilogramy;
• Čerstvý kopr - 1 svazek na plechovku;
• Čerstvé křenové listy - list na nádobu;
• Pravidelné tablety aspirinu - ve velké plechovce po 2 kusech;
• kamenná sůl - 1 lžíce na litr čisté vody;
• Čištěná voda - asi 3 litry;
• Bílý cukr - 40 gramů;
• Černé pepře - 5 kusů ve sklenici;
• Třešňové a rybízové ​​listy - 2-3 na nádobu.

Příprava:

Každá hospodyňka by měla vědět, jak správně připravit nakládané okurky na zimní křupavou sklenici a kolik soli je v 1 litru vody, ale nejdřív se doporučuje připravit všechny zeleninové ingredience, aby se začalo vařit křupavé kadeře na zimu. Za tímto účelem se odebírají tři kilogramy nejčerstvějších okurek (nejlépe pokud se odebírají pouze ze zahrady), pokud byla zelenina nakoupena v bazaru, bude třeba je převést do velkého kastrolu a nalije do chlazené vody, takže do ní bude zchladit tekutina, můžete do ní dát trochu ledu.

Nechte okurky v tomto stavu po dobu nejméně pěti hodin, je ještě lepší je naplnit vodou večer a začít sklízet ráno. Kousky zeleného kopru, křenových listů, listů z rybízu a třešňového keře se také umývají. Když jsou okurky dostatečně namočeny ve vodě, stačí je opláchnout jinou vodou a odstranit špičky z každého ovoce, což pomůže zelenině absorbovat solanku rychleji a lépe. Umíš vařit křupavé okurky s aspirinem na zimu.

Když jsou připraveny všechny okurky, je vhodné zahájit čištění skleněných nádob, proto jsou všechny nádoby důkladně otřeny sódou a omývány vodou, a teprve poté, co je proveden sterilizační proces, mohou být sklenice vyčištěny horkou parou nebo umístěny do mikrovlnné trouby, dříve než jsou nality do nádob. voda. Rovněž se vyplatí připravit naběračku nebo malou pánev, do které se nalije trochu vody a sníží se víčka, potom se zapálí oheň a víčka se vaří pět nebo deset minut. Až po úplné sterilizaci se do každé nádoby ponoří velký list křenu, trochu čerstvého kopru, nebo si můžete vzít deštníky, v případě potřeby nalijte pět lusků pepře, oloupané stroužky česneku.

Nezapomeňte na černý rybíz a třešňové listy, ale lze je položit na čerstvou zeleninu. Dále se pokládají zelené okurky, plody musí být umístěny docela pevně do sklenic, aby byly lépe soleny, a pak stojí za to připravit okurky na nakládané okurky na zimní křupavé nádoby do sklenic. Kolik soli na 1 litr vody, kterou je třeba nalít, je uvedeno na začátku tohoto článku, je třeba hned říci, že v každém receptu je výpočet soli uveden pouze pro jeden litr čisté vody, stejně jako bílý cukr v písku.





Pro marinádu se odebere velká pánev, do ní se nalije asi tři litry vody a tekutina se nechá vařit, po které je nutné provést první horkou náplň zeleniny. Banky se nalijí vodou již převařenou a okurky zůstanou v tomto stavu několik minut, dokud se tekutina nestane tolerantní k ruce.

Jakmile tekutina trochu vychladne, můžete ji nalít zpět do velké nádoby a přivést ji k varu. Po vrení se do vody okamžitě nalije šest velkých lžiček kamenné soli a tři velké lžíce bílého cukru ve formě písku. Když je solný roztok připraven, můžete počkat, až se vaří a nalije do asi jedné velké lžíce octa (můžete vyrobit marinádu bez tohoto konzervačního prostředku). Dále jsou všechny okurky vylity solným roztokem a umístěny do nádoby, dvou tablet aspirinu, pomůže odstranit všechny bakterie, což znamená, že plechovky nebudou explodovat.

Každý kontejner s konzervované okurky pro zimní křupavé nádoby ve sklenicích (kolik soli na 1 litr vody) je nutné víčka dostatečně pevně zavřít a poté zabalit kontejnery do teplé přikrývky, v tomto druhu obrobků by měly zůstat několik dní, jakmile úplně vychladnou, můžete je přenést na místo vhodné pro skladování.





Recept na jednoduché zelené okurky v solené marinádě

Ingredience pro malé sklenice:

• Okurky velmi malé velikosti (ne více než 10 cm) - 3 kilogramy;
• Velký stroužek česneku (nebo cibule) - 1 kus ve sklenici;
• Malá mrkev (10 centimetrů) - 1 kus;
• Kyselina octová - 1 malá lžička na sklenici;
• Hrubá nebo kamenná sůl - 1 velká hromada lžíce (na litr);
• Pepř ve tvaru hrachu - ne méně než 5 kusů;
• Cukr - několik hromádek lžiček;
• Několik hrách karafiátů.

Příprava:

Nejprve se sklízí ovoce pro nakládané okurky pro zimní křupavé nádoby ve sklenicích, kolik soli na 1 litr vody je uvedeno na začátku tohoto článku, zelenina musí být důkladně omyta pod tekoucí vodou a špičky jsou z nich odstraněny, což pomůže solance rychle proniknout plody. Rovněž se vyplatí opláchnout všechny zelené listy a listy. Pokud zelenina nebyla jen vytržena ze zahrady, doporučuje se nechat je v misce v dostatečně studené vodě po dobu několika hodin. Poté začnou připravovat potřebné sklenice, dobře se umyjí ve vodě a důkladně sterilizují nad vroucí vodou, můžete sterilizovat jakoukoli jinou vhodnou metodou, která je vhodná pro hostitelku.





V každé nádobě jsou umyté listy křenu, posílá se deštníky z kopru, stojí za to vložit oloupanou stroužku česneku nebo sekat malou cibuli. Nepřehánějte to kořenitou zeleninou, jinak po několika měsících získá solanka hořkou chuť a to by nemělo být dovoleno. Mrkev je oloupaná a nakrájená na tenké proužky, nasekaná pomerančová zelenina je poslána do sklenice a vše je položeno na vrchol okurky docela pevně.

Doporučujeme: Solení okurek na zimu ve sklenicích

Nyní se připravuje solanka na nakládané okurky na zimní křupavé nádoby ve sklenicích, kolik soli do 1 litru vody (video) lze vidět v písemném receptu. Nejprve vařte vodu a nalijte do ní zelené okurky, asi dvacet minut, a poté nalijte vodu do pánve a znovu vařte, ale přidejte zbývající množství přísad. Každá skleněná nádoba se nalije solenou vařenou marinádou, nalije se malá lžička octové esence. Dále se nádoby uzavřou sterilními víky a dobře se obalí teplou přikrývkou, dokud okurky nebudou zcela vychladlé.