Sklizeň okurek. Sladké a kyselé okurky s kyselinou citronovou. Recept s fotografií

Žádné nakládané nebo nakládané okurky v Rusku není prezentována ani jedna hostina. Kolik žen v domácnosti, tolik receptů na konzervování této běžné zeleniny existuje. Tolik receptů, které jsem ve svém životě nezkusil: s rybízem a třešňovými listy a deštníkem kopru, s mátou, meduňkovým medem, celerem, okurkou a šťávou z červeného rybízu, s rostlinným olejem, různé rajčata, tykev, cuketa a zelí...
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak nakládat okurky, je použít dvojitou horkou výplň.

Okurky odebrané ze zahrady nebo zakoupené na trhu musí být umývány a namočeny ve studené vodě po dobu 3-4 hodin, aby byly nasycené vodou a ztratily veškerý vzduch, byly šťavnaté a křupavé.

V tuto chvíli připravíme sklenice, nyní je snadné je sterilizovat v mikrovlnné troubě: na 5 minut zapneme maximální výkon malým množstvím vody, 3-4 sklenice jsou zahrnuty v jednom kroku.

 
Vařit vodu v pánvi, můžete okamžitě vařit víčka v něm.

Vložte 1 lžíci hotového koření do zeleniny do připravených nádob ve spodní části - již obsahuje všechna koření, přidejte pár stroužků česneku a čerstvého kopru.

Naplňte okurky.

Naplňte vařenou vodou po dobu 3 minut, vypusťte vodu, znovu vařte a postup opakujte. Do poslední vody přidejte 0,5 litru solanky - 1 se skluzavkou, lžičkou hrubé soli, 2 dezertními lžičkami cukru, 1 plnou lžičkou kyseliny citronové. Přiveďte k varu a nalijte do okurek, zavřete šroubovací uzávěr.

 
Okurky jdou v zimě dobře s drobivými bramborami, lze je použít k přípravě okurek a hodgepodge.