Nakládané okurky s kyselinou citronovou na zimu

Tradiční a nejrozšířenější způsob konzervování u nás je ocot. Stává se však, když z nějakého důvodu musíte vyrobit polotovary bez octa. Zde přichází kyselina citronová..

Složení: voda, citronová kyselina, třešňové listy, křenové listy, okurky, cukr, sůl, kopr, mletý černý pepř, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Nyní vám řeknu, jak vařit chutné nakládané okurky s kyselinou citronovou na zimu. Marináda se při použití kyseliny citronové ukáže být měkká. To je to, co se mi na tomto prázdném receptu líbí. Fotografie pořízené krok za krokem ilustrují přípravu.

Vyrábím okurky ve dvoulitrových nádobách, proto dávám výpočet produktů pro tento objem. Kromě samotných okurek se připravte na recept:

• kopr;
• třešňové listy;
• křenové listy;
• česnek;
• voda - 1 l (pro marinádu);
• mletý černý pepř;
• 70 gramů granulovaného cukru;
• 15 gramů kyseliny citronové;
• 30 gramů soli.

Jak nakládat okurky kyselinou citronovou na zimu

Nejprve si umyjte zeleninu, byliny.

Odřízněte špičky okurek nožem a vložte je do sklenic s bylinkami.

Po vroucí vodě s ní nalijte zeleninu. Čekáme 18-20 minut.

Zatímco jsou okurky v první vroucí vodě, začněme připravovat marinádu. Sůl, pepř, cukr, kyselina citronová rozpusťte v litru vody. Vaříme. Vypustíme vodu ze sklenice a znovu ji naplníme marinádou. Čekáme, až bude budoucí obrobek teplý. Nalijte marinádu do pánve a znovu vařte. Nalijte znovu okurky. Válíme blank.

Otočíme banku. Zabalíme ji na jeden den. K tomu je vhodný tlustý ručník nebo přikrývka..

Nyní můžete poslat nakládané okurky s kyselinou citronovou k uložení do komory nebo do skříně na polici. Tyto sklenice jsem dal do sklepa. V zimě nabízím chutné okurky v jemné marinádě i dětem! Jsou bez octa. Jejich příjemnou chutí, jemnou chuť doplňují mé oblíbené saláty, různá jídla z masa, zeleniny a nakládané polévky.